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芡實，中藥名。為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的乾燥成熟種仁。
分布於從黑龍江至雲南、廣東等地。具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。常用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
目錄
別名
雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實
入藥部位
乾燥成熟種仁。
性味
味甘、澀，性平。
歸經
功效
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。
作用
1、補脾止泄
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。[2]
2、防癌抗癌
芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度。
實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。
3、防止衰老
芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實製劑「八仙糕」有明顯延長壽命的作用。
主治
用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
食用方法
芡實粥
功效：芡實營養價值較高，性能與蓮子相似，主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用，為滋養強壯性食物。
材料：芡實米(150克)、糯米(150克)、白砂糖(10克)
做法：芡實用新鮮者研爛如膏，陳者研如粉;糯米淘洗乾淨，兩者同煮成粥，食時加少量白糖。
蜜汁芡實
功效：健脾止瀉，縮尿止遺
材料：芡實1碗半，蜂蜜半碗，冰糖半碗，紅棗6粒，清水5飯碗
做法：1、芡實洗淨撿去雜質，用熱的清水浸2小時連水放至火上煮軟後，改小火續煮1小時。
2、.紅棗去核切小粒，和冰糖一起入湯中再煮30分鐘，食時再酌加蜂蜜以增香味。
薏米芡實湯
功效：薏米性平味甘淡，有健脾止瀉、利腸益胃之功。
芡實性平味甘，能健脾顧澀，益腎固精。此處共用能補脾胃、輕濕熱、固精氣、促進潰瘍面逐漸癒合。
材料：薏米(水發)50克、芡實50克、紅糖15克。
做法：1、薏米洗淨煮透，芡實洗淨。
2、將薏米、芡實放入瓦煲內，加入清水煮30分鐘。
3、再加入紅糖稍煮片刻即成。
香附芡實粥
功效：香附有理氣解郁的作用。芡實有補腎益精的作用。此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用。可用於防治產後肝氣鬱滯、乳汁自出。
材料：香附10克，芡實15克，粳米50克，白糖適量。
做法:1、芡實搗碎;粳米淘洗乾淨。
2、將香附放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入芡實、粳米煮粥，待粥熟時，加入白糖調味即成。
芡實桂圓粥
功效：補有心脾，養血安神。適用於心脾兩虛引起的失眠多夢，心悸，健忘者。
材料：芡實、桂圓肉各l5克，白糖、粳米各60克，白蓮子6克。
做法：蓮子洗淨去心;芡實去殼，洗淨，搗碎;粳米淘洗乾淨後，加入實、桂圓肉同人鍋，加適量水煮粥，粥成後加入白糖溶化後即成。
用法：每日1次，可常食。
淮山芡實煲粥
做法：淮山藥、芡實各50克，大米適量，加水煲粥，以油、鹽調味食之。
相關配方
1、治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒）、芡實（蒸）、蓮須各二兩，龍骨（酥炙）、牡蠣（鹽水煮一日一夜，煅粉）各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。（《醫方集解》金鎖固精丸）
2、治濁病：芡實粉、白茯苓粉。黃蠟（化），蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。（《摘玄方》分清丸）
用法用量
9～15g。
炮製
一、採集加工 秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），曬乾。
二、炮製方法
麩炒芡實：取淨芡實，照麩炒法炒至微黃色。本品形如芡實，表面黃色或微黃色。味淡、微酸。
藥性鑑別
麩炒芡實：多用於脾虛泄瀉。
芡實食用宜忌
食用;適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。
芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。平素大便乾結或腹脹者忌食;大小便不利者禁服;食滯不化者慎服。
參考文獻
- ↑ 芡實的功效與作用及食用方法,親親寶貝網，2016-07-18
- ↑ 芡實的功效與作用及食用方法,親親寶貝網，