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| + | 虽然寡醣甜甜的，但因为分子较大，细菌不容易分解利用，所以不会引起[[蛀牙]]。而且因为寡糖是难消化性，摄取后[[血糖]]值不会增高，对于[[糖尿病]]患及怕胖又想吃甜者可适量摄取。 | ||
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| + | 不过吃太多易引起腹胀、腹泻等不适，一天建议约十四至廿八[[公克]]较适当。 | ||
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| + | 果寡糖（FOS），一种可在很多蔬菜找到的 寡糖 ，是由数个[[果糖]]单体聚合而成的分子。相比同是由单体果糖聚合而成的[[多醣]]菊粉，果寡糖的[[聚合度]]比较低，分子亦比菊粉小。半乳寡醣（GOS）亦可在大自然发现，是由数个[[半乳糖]]聚合而成的寡醣。人类只能够不完全消化这些寡醣。 | ||
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| + | 在自然界中，寡醣经常作为[[醣蛋白]]和[[糖脂]]的组成部分，并经常有辨别[[化学物质]]或细胞的功能。此外，亦有一些寡醣，如[[棉子糖]]，被部分[[植物]][[物种]]用作储备或运输。 | ||
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| + | | '''三醣''' || '''首糖单位''' || '''[[醣苷键]]形式''' || '''中间糖单位''' || '''[[醣苷键]]形式''' || '''糖单位''' ||'''备注''' | ||
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| + | | [[麦芽三糖]] || [[葡萄糖]] || α(1→4) || 葡萄糖 || α(1→4) || 葡萄糖 || | ||
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| + | | [[松三糖]] || 葡萄糖 || α(1→2) || 果糖 || α(1→3) || 葡萄糖 ||为一种非还原三醣 | ||
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| + | | [[棉子糖]] || 半乳糖 || α(1→6) || 葡萄糖 || β(1→2) || 果糖 ||可于豆类、椰菜、芦荀及其他植物发现 | ||
| + | |} | ||
| + | * [[龙胆三糖]]：由两个葡萄糖、一个果糖分子聚合而成 | ||
| + | * [[甘露三糖]]：由一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成 | ||
| + | * [[鼠李三糖]]：由一个半乳糖、两个[[鼠李糖]]分子聚合而成 | ||
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| + | === 四醣 === | ||
| + | * [[水苏糖]]：由一个果糖、一个葡萄糖、两个半乳糖分子聚合而成 | ||
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| + | === 其他寡醣 === | ||
| + | * [[低聚果糖]]（FOS）：由葡萄糖及1~4个果糖分子聚合而成 | ||
| + | * [[低聚半乳糖]]（GOS）：由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7个半乳糖分子聚合而成 | ||
| + | * [[低聚异麦芽糖]]（IMO）：由多个[[异麦芽糖]]分子聚合而成 | ||
| + | * [[大豆低聚糖]]（SOS）：水苏糖、棉子糖的混合物 | ||
| + | * [[低聚木糖]]（XOS）：由2~7个[[木糖]]分子以醣苷键连接而成的功能性聚合糖 | ||
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| + | == 参考文献 == | ||
於 2020年3月5日 (四) 21:15 的修訂
寡醣又稱低聚醣，為普遍由3-10個單醣分子聚合而成的碳水化合物。寡糖普遍存在於動物細胞的細胞膜，並有着辨別其他細胞的功能。
寡糖的效用
根據營養專家及許多醫學研究，寡糖有類似水溶性膳食纖維的功能，能促進腸蠕動，改善便秘、腹瀉等問題。原因是人體小腸只能不完全消化寡醣，因此寡醣未能消化的部份會讓腸道的菌落利用，因而改變腸道生態，使人體消化道菌叢生態正常化，並增加有益菌數，幫助改善腸的正常消化及運動，減少毒素吸收、預防腸癌、腸炎等的發生率，且能改善血脂水平。
臨床研究亦發現施予果寡糖、半乳寡醣及菊粉可增加結腸益菌的數目，並同時減少害菌數量。 雖然寡醣甜甜的，但因為分子較大，細菌不容易分解利用，所以不會引起蛀牙。而且因為寡糖是難消化性，攝取後血糖值不會增高，對於糖尿病患及怕胖又想吃甜者可適量攝取。
不過吃太多易引起腹脹、腹瀉等不適，一天建議約十四至廿八公克較適當。
例子
果寡糖（FOS），一種可在很多蔬菜找到的寡糖，是由數個果糖單體聚合而成的分子。相比同是由單體果糖聚合而成的多醣菊粉，果寡糖的聚合度比較低，分子亦比菊粉小。半乳寡醣（GOS）亦可在大自然發現，是由數個半乳糖聚合而成的寡醣。人類只能夠不完全消化這些寡醣。
在自然界中，寡醣經常作為醣蛋白和糖脂的組成部分，並經常有辨別化學物質或細胞的功能。此外，亦有一些寡醣，如棉子糖，被部分植物物種用作儲備或運輸。
三醣
| 三醣 | 首糖單位 | 醣苷鍵形式 | 中間糖單位 | 醣苷鍵形式 | 糖單位 | 備註 |
| 麥芽三糖 | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 | α(1→4) | 葡萄糖 | |
| 松三糖 | 葡萄糖 | α(1→2) | 果糖 | α(1→3) | 葡萄糖 | 為一種非還原三醣 |
| 棉子糖 | 半乳糖 | α(1→6) | 葡萄糖 | β(1→2) | 果糖 | 可於豆類、椰菜、蘆荀及其他植物發現 |
四醣
- 水蘇糖：由一個果糖、一個葡萄糖、兩個半乳糖分子聚合而成
其他寡醣
- 低聚果糖（FOS）：由葡萄糖及1~4個果糖分子聚合而成
- 低聚半乳糖（GOS）：由半乳糖 / 葡萄糖 + 1~7個半乳糖分子聚合而成
- 低聚異麥芽糖（IMO）：由多個異麥芽糖分子聚合而成
- 大豆低聚糖（SOS）：水蘇糖、棉子糖的混合物
- 低聚木糖（XOS）：由2~7個木糖分子以醣苷鍵連接而成的功能性聚合糖