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| 中文学名 | 桑 | 亚 纲 | 金缕梅亚纲 | |
| 拉丁学名 | Morus alba L. | 目 | 荨麻目 | |
| 别 称 | 桑树 | 科 | 桑科 | |
| 界 | 植物界 | 亚 科 | 桑亚科 | |
| 门 | 种子植物门 | 族 | 桑族 | |
| 亚 门 | 被子植物亚门 | 属 | 桑属 | |
| 纲 | 双子叶植物纲 | 种 | 桑 | |
| 分布区域 | 中国南北各地广泛栽培 | 命名者及年代 | L.，1753 |
桑树为桑科桑属落叶小乔木；株高16m，胸径1m，树冠倒卵圆形，叶卵形或宽卵形；为阳性树，喜温暖湿润气候，耐寒，耐干旱，耐水湿，对土壤适应性强，有较强抗风力；原产我国中部，有约四千年的栽培史，栽培范围广泛，垂直分布大都在海拔1200m以下；不仅具有其独特的观赏价值，而且具有良好的经济价值和药用价值；具有滋养肝肾、养血明目、滋液熄风、润肠通便、调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降血脂、护肝等多种作用。[1]
目录
形态特征
乔木或为灌木，高3-10米或更高，胸径可达50厘米，树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂；冬芽红褐色，卵形，芽鳞覆瓦状排列，灰褐色，有细毛；小枝有细毛。
叶卵形或广卵形，长5-15厘米，宽5-12厘米，先端急尖、渐尖或圆钝，基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂，表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛；叶柄长1.5-5.5厘米，具柔毛；托叶披针形，早落，外面密被细硬毛。
花单性，腋生或生于芽鳞腋内，与叶同时生出；雄花序下垂，长2-3.5厘米，密被白色柔毛，雄花。花被片宽椭圆形，淡绿色。花丝在芽时内折，花药2室，球形至肾形，纵裂；雌花序长1-2厘米，被毛，总花梗长5-10毫米被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，顶端圆钝，外面和边缘被毛，两侧紧抱子房，无花柱，柱头2裂，内面有乳头状突起。聚花果卵状椭圆形，长1-2.5厘米，成熟时红色或暗紫色。花期4-5月，果期5-8月。[2]
地理分布
桑树原产中国中部，现南北各地广泛栽培，栽培范围广泛，东北自哈尔滨以南；西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西；南至广东、广西，东至台湾；西至四川、云南,尤以长江中下游各地为多。垂直分布一般在海拔1200米以下，西部可达1500米。朝鲜、蒙古、日本、苏联、欧洲及北美亦有栽培，并已归化 。
生长环境
桑树为阳性树，喜温暖湿润气候，耐寒，耐干旱，耐水湿；对土壤适应性强，在酸性土、中性上、钙质土和轻盐碱土上均能生长，但以土层深厚、湿润肥沃的砂壤土最适宜；根系发达，有较强抗风力；萌芽力强，耐修剪，易更新。能耐轻度盐碱（0.2%）。抗风，耐烟尘，抗有毒气体；寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。
品种介绍
我国收集保存的桑树种质分属15个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）。
繁殖方式
1、播种法 选好整好苗地是第一关，宜选土地肥沃疏松，排关方便的沙壤土作苗圃，播种前4~6天，最好用除草剂全面喷施，每亩地面还可结合撒2~3斤氯丹粉农药，然后纵横耙地，视排水条件一般起高4寸宽4尺的畦，畦面要细碎平整为佳。
桑树种子尽量即买即播，每份种子混拌五份细泥土，（如土地未撒农药还应拌农药）。按畦分斤，厚度以隐约可见畦泥为宜，复盖后即进行第一次淋水，有条件的可先催芽后播种，方法是将桑树种子在清水中浸泡24小时，取出摊在箔内，厚度不超过1寸，上盖湿布，放在比较暖和（23~30℃）的地方催芽，每天洒水翻动一、二次，经常保持湿润状态，待大部分桑树种子吐白（即露出幼根）后播种，不能让桑树幼芽过长，以免播种时损伤。
播种后水份是命脉，特别是催芽种子，刚播下半个月之内，每天早晚都要淋水，经常保持土表湿润，播种后的管理是全苗壮苗的关键，当桑树苗高1寸左右，把过密的桑树拨去，株距1寸，当苗为2~3寸时把间出的桑树补缺株，株距1~1.5寸，间苗、补苗最好在雨后或淋水后进行，保证亩苗8至15万株左右，桑树苗长后视情况揭草。
2、嫁接育苗
一般是利用本地品种的桑树种子繁殖的实生苗作砧木，利用产量高、叶质好的优良桑树品种枝条作接穗。在接后的10至15天检查是否成活，未活的需补接。还要注意防病虫，摘除砧芽，及时灌水、施肥等促进新梢生长。
3、扦插育苗
硬枝扦插是利用春伐剪下的桑树新梢作穗条于4月初扦插，桑树绿枝扦插是利用夏伐剪下的新梢作穗条于 5月下旬扦插。扦插前将枝条剪成16-20厘米长，每枝上端剪口要横截，离剪口1厘米处要有一个饱满的芽，下端的剪口要接近叶痕并剪成一个平滑的斜面，然后放在室内砂藏15-20天。具体方法为：将砂藏后的枝条根一捆，放在50ppm浓度的ABT生根粉液浸35小时，倒竖埋入细砂铺成的露天催根池中，上盖砂15厘米，再用尼龙薄膜覆盖，经天后取出枝条栽入苗床，栽后不露芽。[3]
栽培技术
1、栽种时期：桑树春秋两季可以栽种，秋桑在桑树落叶后即可种植。春桑在2月下旬到清明前栽种。
2、整地：种桑先要整地，春季种植，先在上年十二月或当年一月份深耕土地，经过一冬晒垡风化后，再依预定距离开沟掘穴。
3、栽法：深沟栽。如土质粘硬，开穴要大，宽70厘米，深50厘米；土质较松或熟地的，穴宽各50厘米。栽植深度以30厘米为宜，栽植株行距为：行距3~4尺，株距2.5~3尺，每亩500~800株。
4、水的管理
满足桑树对水分的要求，是增产和改善叶质的重要措施，桑园对水的管理要掌握好两点：
（1）防积水。桑园积水后，土壤缺乏空气，根系呼吸困难，影响桑根吸收养分，光合产物减少，出现桑叶萎蔫黄落，同时产生有毒物质，桑根腐烂。所以桑园要开好排灌沟，降低地下水位，防止桑地积水。
（2）掌握桑树发芽开叶期和夏秋期满足桑树用水。这两个时期对水需求大，如缺水，会影响桑树的生长和降低桑叶质量，这两个时期可通过排灌沟灌跑马水满足桑树的用水要求。
5.肥的施用
我们可根据施肥原则“上三造攻肥，重施春芽肥，下三造肥水兼施”造桑造肥做好施肥工作。在“上三造攻肥，重施春芽肥，下三造肥水兼施”的施肥措施中，应掌握好上三造的施肥量要占总量的70%。具体的施肥 方法如下：
（1）冬肥：冬肥是桑园基础肥，在桑树休眠时期开沟施下，主要作用是改良土壤，提高地力，冬肥以腐熟的家栏肥和土杂肥为主。
（2）春肥：春天桑树发芽，枝叶生长，需要大量的养分，因此，在新梢长出5~10cm时，及时重施速效肥，亩施复合肥200斤+尿素100斤+麸肥50斤。
（3）造桑造肥：2~3造亩施复合肥200斤+尿素50斤，4~6造亩施复合肥200斤。
6.疏芽、摘心、修剪
桑树夏伐后,定芽、潜伏芽大量萌发。由于芽量过多,强弱芽混生,消耗大量养分,导致产叶量不高。同时,由于桑芽密生郁闭,通风透光不良,降低叶质,影响蚕体健康。因此,疏除弱芽、过密芽,适量留芽,合理分布,养分供应集中,改善通风透光条件,利于桑芽生长,从而形成良好的丰产群体结构,对于提高当年夏秋季产叶量乃至翌年春季的产叶量具有重要意义。
桑树去芽的原则是,去弱留强,去里留外,密集处多疏少留,空隙处少疏多留。一般分2次进行。在桑条高7-10厘米时进行第1次疏芽,留芽量为每株目的留芽量的2倍。以亩栽1000株湖桑32号的桑园为例,若平均每株桑树目的留条为8根,第1次疏芽则每株桑树平均留芽16个。具体方法是:在过粗桑条(条径1厘米以上)的四周选留4-5个健壮芽,在中条(条径在1厘米左右)的四周选留2-3个健壮芽,弱条的可酌情留1个位置好的健壮芽。第2次疏芽是结合夏秋季大蚕用叶,将细弱、横生、下垂、过密的桑条用桑剪从基部剪下喂蚕。方法是:在过粗桑条周围选留2-3个壮条,以利长成中条,避免出现过粗条。中条的选留1-2个壮条,弱条的根据桑树长势全部疏去或选留1个,避免再出现弱小条。
疏条程度应根据桑树品种特性、栽培株数、肥水条件、桑树长势等灵活确定留条数量、疏芽多少。湖桑32号单株发条数多,枝条开展,可适当少留;肥水条件好、桑园长势旺的可多留,肥水管理差、长势弱的桑园应少留。缺株现象较重的桑园在压条补株的基础上应少疏多留。
摘心： 摘心就是把枝条是新梢顶端的嫩头摘去，抑制其伸长生长，使原来供给嫩头生长的水分、养分集中供应到幼叶中去，促进嫩叶生长，使新梢上的叶片成熟度趋于一致，以提高实用叶比例。摘心合理，还有增产桑叶的效果。
摘心时期和摘心程度，主要根据用桑时期来确定。春壮蚕用桑一般在用叶前10~12天进行，摘心程度，以摘去鹊口状嫩头为度，用叶旱的可摘去一片嫩叶，用叶迟的以只摘去顶芽为宜。在树型养成阶段采用摘心措施，能促使腋芽萌发分歧，加速养成树型。
修枝： 主要是对桑树上着生的细弱小枝条、密集枝、下垂枝、病虫危害枝干桩，用锐利桑剪、桑锯，修剪、锯去，以使枝条分布均匀，树体养分供应集中，减少来年病虫害发生。修剪中要剪锯口平齐，避免剪锯不当造成新的伤疤、干桩。修剪下的废弃物应收集烧毁。
剪梢： 是利用打破桑树枝条顶端生长优势的植物学原理，剪去徒长部分，使树体养分供应集中在枝条中下部分，减少冻害，提高来年春季发芽率，叶片厚大，对山桑系的桑树还可以减少桑花桑果，多长多产桑叶。剪梢的长度要据不同的品种而定，对湖桑系统的桑树可剪去枝条上部的嫩绿部分，对花果多的山桑系统的桑树可进行重剪梢，其长度为枝条长度的1/3—1/2。
定形： 对未投产的小桑树应从培养目标树形为主，即在冬季按照高、中、低干桑的养成要求，分别按应有的主干、第一支干、第二支干的高度、条数，剪去多余的枝条，最后培养成树形整齐、生长潜能大的“三杈六拐十二拳”的丰产树形。
冬伐： 对生长势弱和老弱衰败桑树，为了恢复树势继续使用，可用“冬伐轮歇，调整养蚕季节时间”的办法来解决。即冬季对这类桑树上的枝条从基部全部剪伐，同时做好提拳补拳工作，在肥培管理中偏吃偏喝，也不再搞夏伐，让其充分恢复生长。对这类桑树可不养春蚕而用叶养晚春蚕或夏蚕，就能达到条粗条壮、桑叶增产。
刷白： 这是一项美化桑树、树体消毒的农业技术措施。方法是用20倍的新鲜石灰水，加入2％的食盐或波美3度的石硫合剂，对主干进行均匀的刷白处理。
7.桑园中耕除草
桑园中耕除草每年进行春、夏、秋、冬四次，尤其以冬、夏较为重要，一般中耕除草与施肥结合进行，冬耕是来年桑创高产的基础，要求冬耕深度达到15~20cm，春、夏、秋耕深度以5~10cm为宜。[4]
病虫害防治
主要病虫害的发生与防治：
(1) 桑螟 一年发生四代，孵化力强，繁殖量大，世代重叠，多雾潮湿天气卵孵化率可达100%。以老熟幼虫在树皮裂缝、杂草或随桑叶带进蚕室越冬。药剂防治时间：5月下旬第一代一般不治，6月下旬治第二代，8月20日左右治第三代，9月底治第四代，常用药剂防治。
⑵桑毛虫 一年发生三代，第一代孵化盛期在6月中下旬，第二代8月上旬，第三代在1O月上中旬，以2—4龄幼虫在10月下旬吐丝结茧越冬。防治关键：治好关门虫和第一代幼虫。
(3) 桑尺蠖 一年发生4代，世代重叠。发生时间：一代6月中下旬，二代7月底，三代9月初，四代10月上中旬，防治主要抓三个时期：一是10月上中旬，此时数量多，危害小，用敌杀死、速灭杀丁等长效农药防治，未治关门虫的春季使用甲胺磷进行白条治虫；二是6月中下旬治一代，采用中、短效农药；三是7月底至8月初防治二代，第四代恰好中秋蚕期结束后防治。
(4) 艾尺蠖(棉大造桥虫) 一年发生四代，危害主要在8—9月份，10月上旬入土，以蛹在土壤中越冬，具有杂食性、迁移性、暴食性(3龄开始)和抗药性等特点。药剂防治时间：5月上中旬第一代不治，6月下旬治二代，7月中下旬治三代，8月下旬视情况防治第四代。用药品种：甲胺磷1500倍或20％灭多威2000—3000倍。防治时间一定要在3龄之前。
⑸ 野蚕 一年发生3代，5月上中旬越冬卵陆续孵化，6月中旬第一代，8月上旬第二代，9月上旬第三代。防治关键：一是冬季刮卵；二是8月中旬药剂防治；三是10月中下旬采集野蚕茧。
⑹侧多食跗线螨 为害症状，在枝条顶端嫩叶上出现苍白色病斑-黄点-褐点，叶脉凸凹不平，向正面卷曲，叶片四周发焦，顶芽不发，严重时侧芽萌发。为害特性：①杂食性，②象病害，③趋嫩性，l—4叶占90％，第二叶是成螨，④世代多，夏秋易暴发。高温干旱容易发生，成螨在蔬菜或杂草中越冬。防治药剂：乐果、三氯杀螨醇等杀螨药剂均可。
(7)桑白蚧 一年发生3代，若虫盛孵期分别为：第一代6月上中旬，第二代7月上中旬，第三代9月上旬。以受精雌成虫越冬，次年4月中下旬产孵，5月上中旬孵化。不论若虫或成虫，只要形成介壳，所有的有机磷农药无效，刚孵化若虫在形成介壳前有机磷类农药全有效。
防治时要人工抹杀与药剂防治相结合，具体时间：①4月中旬因成虫产孵时介壳翘起，喷药于枝干危害部位。②5月上旬用30倍机油乳油喷涂，或喷2％的洗衣粉，但不能喷到条叶上，防止桑叶脱落。③夏伐后，喷5％洗衣粉或30倍机油乳油防治低龄若虫，夏伐后l—2天喷5％洗衣粉影响不大，桑芽迟发3—5天。但桑芽露青不能喷。④秋蚕结束后用洗涤净8—1O倍喷治。
⑻桑拟干枯病、桑膏药病 桑拟干枯病主要发生在桑树枝条和幼树枝干，常与芽枯病并发。发病条件：①品种的差异，不抗该病的有湖桑199、育2号。②秋季偏施氮肥或施肥过迟，新栽桑易发。③秋季采叶粗暴，造成伤口。
防治方法：剪除病枝，严重的春伐。桑膏药病的担孢子往往附着在桑白蚧虫体上传播，桑膏药病发生多的地方桑白蚧也多，一般发生在桑园郁闭、土壤潮湿、通风不良的老桑园。防治方法：①用竹片刮破菌膜，涂桑药一号(配制浓度：冬季1：9，春季 1：24)。②配套桑园沟系，改善通风条件。
⑼桑花叶型萎缩病 病株桑叶卷缩、叶片上黄绿相间、叶背脉侧常有瘤状小突起，严重的腋芽萌发，侧枝丛生，桑叶产量和质量大幅度下降。由于目前该病传播途径尚未弄清，因此只能通过剪除病枝进行防治，但该病夏伐后出现高温隐症，因而对夏秋叶影响较小。
⑽桑疫病 分为缩叶型和黑枯型两种，以黑枯型危害损失更大。桑黑枯型疫病危害的典型症状是发生烂头现象，叶片不规则并有趋黄现象，枝条上有线状黑褐色病斑，连阴雨多湿情况下极易流行。
防治方法：1、秋季采叶避免撕皮，减少病菌侵入。2、选栽抗病品种，连续多年发生地区，可进行品种更新。3、及时剪伐，生长季节发现后，及时剪除病枝叶，并集中销毁。4、选用0.1%的硫酸铜喷治或选用500单位土霉素和500单位链霉素混合喷治，药剂喷治应连续使用二至三次，中间间隔期一周。[5]
主要价值
经济价值
桑树木材质坚硬，可以用来制造家具、乐器或是雕刻等，或是作为农业生产工具的制造原料，如桑杈、车辕等就可以用桑木制成。桑木还能用来做弓，被称为桑弧，还可以用来造纸等等。桑树的树皮也可以作为药材、造纸等，桑树枯枝还可当做干柴；桑叶不仅是养蚕的首要饲料，还可作药材、土农药、泡茶等。桑树的果子，即桑椹，味道酸甜，汁液多，口感较好且富有极好的营养价值，此外桑葚还可以用来酿酒，加工为果汁等。[6]
营养价值
桑树果味道甘甜，营养丰富，它不但含有大量水分和喝多种糖类物质，还含有一些维生素和胡萝卜素以及氨基酸等多种营养成分，平时人们食用桑树果以后，能扩充人体血液容量，也能提高造血功能，更能促进身体代谢，增强身体免疫力。
桑叶味道可口，无副作用。已用其开发出的桑茶，其茶色碧绿，富含优质蛋白质、粗纤维、糖类，以及钙、磷、铁、锰等营养成分，且不含茶叶中 的咖啡因和单宁，还具有促进新陈代谢、血液循环、消除疲劳等功用。用桑叶洗浴对美容也大有裨益。经过霜雪洗礼的桑叶，解表且不伤里，护肤而不脱脂，是很好的健美浴方，对于皮 肤粗糙的人更是最佳的选择，可以使皮肤变得细嫩起来。
药用价值
桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津；桑椹能滋阴养血，补虚润燥；桑根白皮能泻肺平喘，利水消肿；桑枝能通经活络，除痹止痛；而桑树烧成的灰叫桑柴灰，也能用于治疗目赤肿痛、青盲、身面水肿，坐卧不得、白癜风、头风白屑、大麻风等病证。蚕沙能去风降湿，和胃化浊，明目降压。
一、桑叶是桑科植物桑的干燥叶。冬桑叶：又名霜桑叶、晚桑叶、老桑叶。为晚秋至初冬经霜后采收的桑叶。以叶大而肥，色黄橙者为佳。嫩桑叶：又名新桑叶。为春季桑叶茂盛时采收的桑叶。长于清肝明日。以叶大而肥、色碧绿者为佳。
其应用如下：
1、疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。如桑菊饮。
2、清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。
3、清肺润燥∶用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。
对于高血压，头昏头晕，或感冒头痛，可直接用经霜桑叶30克，黄菊花9克，水煎，一日2次分服。
盗汗经霜桑叶30克，炒焦，搓碎，煎汤代茶喝。
4、另外，我国古代医著《保生要录》中所载的“扶桑至宝丹”，具有“驻容颜，乌髭发，补髓填精，祛疾延年”等功效，其中药物成分亦是桑叶。桑叶确是物美价廉的天然美容护肤佳品，尤其对脸部的痤疮、褐色斑有良好的疗效。
二、桑枝为桑科植物桑的嫩枝。能祛风湿，利关节，行水气。主治风寒湿痹，四肢拘挛，脚气浮肿，肌体风痒。
其应用如下：
1、（《圣济总录》）治水气脚气：桑条60g。炒香，以水1000毫升，煎至100毫升，每日空心服之。方中桑枝行气消肿，为君药。
2、双桑降压汤（《辽宁中草药新医疗法展览会资料选编》）治高血压病：桑枝、桑叶、茺蔚子各15g，加水1000毫升，煎至600毫升。卧前洗脚30-40分钟后即卧。方中桑枝降血压，为君药。
3、桑枝煎（《太平圣惠方》）治紫癜风：桑枝500g，益母草150g。上药以水5斗，慢火煎至1500毫升，去渣，入小铛内，熬成膏，每夜卧时，用温酒调服10g。方中桑枝祛风通络，为君药。
对于高血压、血管硬化、风湿筋骨痛、肢臂酸痛，可用嫩桑枝30克，蚕砂15克，水煎服。
4、另外还有桑枝灸法，属灸法之一。见《疡科选粹》卷一。即桑柴火烘法，具体用法为：用新桑枝或桑木枝，劈如指粗，约九寸长，一头燃着吹灭，用火向患处烘烤，火尽再换。每次烘三四枝，日烘二三次，以患处知热为度即可。该法适用于痈疽初起局部患处肿痛，坚而不溃，或溃而不腐，新肉不生，疼痛不止者。有解毒止痛，消肿散瘀，助阳生肌之效。
干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日2次，每次20分钟可治风湿筋骨痛。
三、桑白皮为秋末叶落时至次春发芽前之桑根韧皮部。泻肺平喘，利水消肿。用于肺热咳喘，面目浮肿，小便不利等症。泻肺利水，平肝清火宜生用；肺虚咳嗽宜蜜炙用。煎服，5~15g。
其应用如下：
1、治疗男性型脱发。 桑白皮100g，生姜10g，枸杞10g，黄芪10g，首乌10g,川椒10g，小红花10g，75%酒精2000ml，浸泡1周后过滤，去渣存酊。所得复方桑白皮配治疗男性型脱发有良好的效果，能有新发生长，无副作用。
2、治疗春季卡他性结膜炎。由桑白皮9g，泽泻10g，玄参12g，麦冬10g，地骨皮，黄芩各9g，旋复花、甘草、菊花、桔梗各6g，获苍9g制成大枣饮合桑白皮汤，每日l剂，水煎服。
3、治疗感冒、急慢性支气管炎、支气管肺炎、支气管哮喘、甚至胸痹、咳血等病症。桑白皮汤由桑白皮、贝母、杏仁、黄连、苏子、半夏、黄芩、山桅组成。
4、治疗座疮。由桑白皮、黄芩、批把叶、苦参、桅子各 10g，金银花、茵陈各15g，白花蛇舌草25g，生甘草5g，制成桑白皮l号方，配合外搽颠倒散洗剂(取硫黄、生大黄各10g，研细末加石灰水 l00ml混合，用时振荡)，每日3次。
5、治急性肾炎，喘咳，小便不利(包括慢性肾炎)。桑根白皮、冬瓜皮、玉米须各15克，水煎，一日2次分服。
四、桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。能补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。
贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结，可用桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以温水和黄酒少许化服。
新鲜桑葚一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。
五、蚕沙6～8月收集，以二眠到三眠时的粪便为主，收集后晒干。
其应用为：
1、治湿聚热蒸，蕴于经络，寒战热炽，骨骱烦疼，舌色灰滞，面目萎黄，病名湿痹：防己、杏仁、滑石各五钱，连翘、山栀各三钱，苡仁五钱，半夏三钱(醋炒)，晚蚕沙三钱，赤小豆皮三钱。(《温病条辨》宣痹汤)水八杯，煮取三杯，分温三服，痛甚加片子姜黄二钱，海桐皮三钱。
2、治风瘙瘾疹，遍身皆痒，搔之成疮：蚕沙一升。(《现代实用中药》)以水二斗，煮取一斗二升，去滓，温热得所以洗之，宜避风。
3、治半身不遂：蚕沙二硕。(《陈氏经验方》一抹膏) 以二袋盛之蒸熟，更互熨患处。仍以羊肚、粳米煮粥，日食一枚，十日即止。
4、治迎风流泪，：蚕沙(炒)四两，巴戟(去皮，用练肉)、马蔺花(去梗) 内服：煎汤，3-5钱；或入丸、散。外用：炒熨、煎水洗或研末调敷。可用滚水泡制。
另，用蚕沙做的枕头还具有清凉降火的作用，它吸汗力强，透气好，冬暖夏凉．婴幼儿四季睡用，可端正头型，吸虚汗，防吐奶。幼儿可以防起疹，同时促进大脑发育成型。[7]
园林价值
桑树的适应性强，是优良的绿化及经济树种。桑树有宽阔茂盛的树冠，树叶茂密浓绿，入秋后叶色则转为黄色，极为美丽，观赏价值较好。此外，桑树可以抗烟尘，吸收有毒气体，净化周边环境，比较适合种植于城市、工矿区及农村等附近作绿化。
植物文化
华夏盛世，源起由桑。桑树从头到尾都是珍宝。桑根可作药材，桑皮可造纸亦可入药，桑木做弓射箭有力，桑叶养蚕开创丝绸之路，桑果酿酒飘香四溢。我国的桑业生产历史悠久，约在五千年以前，先民就在中原大地上开始栽植桑树。《山海经》、《尚书》、《淮南子》等不少古籍中都有对桑树的描述，众多出土文物上也出现了桑树形象。 桑文化是我国传统文化中一朵绚丽的奇葩，它以桑为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是桑与文化的有机融合。在绵延的历史进程中，桑文化始终与国政、经济、贸易及文化传播丝丝相连，在一定程度和范围内勾勒了中华民族生息繁衍的脚步，展现了我国传统宗教、信仰、礼俗等历史文化形态，是我国优秀传统文化的组成部分。
1.桑文化的史学价值
桑文化形态是及其丰富复杂的，通过桑对历史文化的穿透，可以为人们研究古代社会生产生活方式、宗教、礼仪、经济、政治等提供极大的帮助。首先，桑文化映现了我国原始宗教的形式和内容。从“空桑”、“扶桑”等典故中，不难看出古人对东方神木———桑树的崇拜。《淮南子·修务训》中记载：“汤苦旱，以身祷于桑山之林。”由此可见，成汤祈求上天降雨是为了求神明保佑殷商的农业丰收，揭示了古人万物有灵的原始宗教意识。《庄子·养生主》有大地丰收“合于桑林之舞”的记载，体现了古人把农耕作为祭祀的基本内容，展现了个人原始的农业信仰 。其次，桑文化映现了我国传统社会生产和生活模式。据史载，约在５０００年以前，先民就在中原大地上栽植桑树，殷商时期的甲骨文中已有“桑”字。这充分反映了耕织文化在远古时代就十分繁荣。《史记》记载：“楚平王以其边邑锺离与吴边邑卑梁氏俱蚕，两女子争桑相攻，乃大怒，至于两国举兵相伐。”吴楚两国的采桑女因争夺桑叶发生纠纷，为了几张桑叶，不惜兵戎相见，充分说明古代社会栽桑养蚕在传统农业中的重要地位。《孟子》记载：“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣。” 也说明在封建时代，栽桑养蚕受到历代统治阶级的高度重视，在农业生产和农民生活中占有举足轻重的地位。再其次，桑文化映现了社会生产实践发展的流向。桑的文化变迁轨迹在后世的衍化中选择了向社会生产实践发展的流向，这是人类社会发展进步的必然规律。从桑文化的发展轨迹看，最初体现的原始宗教祀桑仪式和耕织文化使蚕桑产业得到了高度重视和迅猛发展，随着横贯欧亚大陆的南北丝绸之路、通达朝鲜、日本的海上丝绸之路的兴起，桑文化更是走上了我国历史上盛极一时的集政治、经济、外交等一体的历史大舞台。
2.桑文化的文学价值
我国古代蚕桑业的经久繁荣，也孕育了蔚为壮观的桑蚕文化。桑及其与桑有关的物象逐渐进入诗歌比兴领域，更不乏因桑、蚕、丝、绸而起的成语及典故。《诗经》中收录了许多以桑为题材的诗篇，如《魏风·十亩之间》：“十亩之间兮，桑者闲闲兮，行与子还兮！十亩之外兮，桑者泄泄兮，行与子逝兮！”描写了一群采桑女在大片桑林中穿梭，在劳动行将结束时，相互招呼，结伴同归的情景，洋溢着愉快而轻松的氛围。唐宋时期，以桑树为题材的田园诗词最盛。孟浩然 《过故人庄》：“古人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。带到重阳日，还来就菊花。”农家的恬静、安逸和期盼跃然纸上。宋代诗人陆游与桑蚕有关的诗就达百余首，其中有“州中未种千头桔，宅畔先载百本桑”、“郁郁林间桑椹紫，茫茫水面稻苗青”等著名诗句。由于桑蚕和丝绸一开始就伴随着我国社会文明发展，因此，古往今来田头农夫、坊间百姓、贩夫走卒、文人墨客或达官贵人常用桑蚕丝绸来形容事情或事物，其中的精辟被世人世代传扬，就形成一些谚语、俚语或成语等，至今让人耳熟能详。比如：桑榆，指太阳已落在西边的桑树和榆树间，比喻人的晚年。桑梓，古代常于所居宅旁栽种桑树和梓树。有“桑梓之地，父母之邦”之说，后世即以桑梓作为家乡的代称。桑弧蓬矢，指古代男儿出生时，以桑木为弓，蓬草为矢，射天地四方，象征孩子长大后，有四方之志。《礼记·射义》有云：“故男子生，桑弧蓬矢六，以射天地四方。”沧海桑田，仙人麻姑自称三次看见东海变成桑田，后比喻世事变迁很大或人生短暂。[8]
故事
故事一：
南宋末年，孩子皇帝沿海逃命。因为军粮奇缺，有上顿无下顿的，士兵们饥饿难奈，连走路的力气也没有。这时，刚好来到一个小乡村后面，孩子皇帝没有办法，只好叫大家就地休息，自己忽然发现眼前的一棵大桑树，树上挂满一串中紫黑紫黑的桑椹籽，便大叫一声，爬上树去，百十个士兵也一齐围上去，吃着又酸又甜的桑椹籽，一时间，军情大振。孩子皇帝说：“桑树救了我们，将来一定好好报答它。”桑树一听，高兴得摇头摆脑。此后，日想夜梦，天天在等皇帝的重赏。
桑树等呀等，等了一年又一年，还是不见皇帝来重赏，桑树发愁了，生气了，火大伤肝，桑树的心肝终于烧坏了，烧碎了。
现在，桑树不论大小，高矮，尽管外表好看，树心总是空的。所以，潮州流传着一句俗语：“桑树再大孬做材”。
故事二：
你注意看过没有，桑树身儿上都有一条裂缝，那叫“气破肚”。传说是光武帝刘秀给气的。
那会儿，王莽篡位当了皇帝，他为消除后患，派兵追杀刘秀。刘秀逃出京城，一直往前跑，眼看就被追上了，忽然看见前面有个农夫套着一匹骡和一匹马在犁地，他急中生智，躺到了犁沟里，追兵赶到这儿，没发现刘秀，便四下问：“看到刘秀藏到哪儿了没有？”天上有个老鹰听见了说：“犁沟里，犁沟里！”正在树上搭窝的马尾鹊听了，幸灾乐祸地喊：“打打打！打打打！”老鸦生性耿直善良，对遇难的刘秀很同情，为瞒过追兵救下刘秀，便大声喊：“瞎话！瞎话！”追兵听了乌鸦的话，往前面追去了。
当时，民间都把皇帝叫作“天子”，老雕和马尾鹊陷害天子，得罪了玉皇大帝，上天就罚老鹰不得好死，死时被小鹰分食；马尾鹊三伏天不能喝水，直渴得秃头；乌鸦有恩于刘秀，赐它寿终正寝，老时小鸦衔食反哺，直到瞑目。有句古话说：“乌鸦有反哺之恩，何况人乎！”说的就是这回事儿。
再说刘秀，连跑了几天几夜，又饿又累。这天，刘秀跑着跑着只觉得眼前一黑，一头栽倒在路边一棵桑葚树底下，这个时候正是桑葚成熟的季节，一阵风刮过来，桑葚落了一地，有几个正好掉在刘秀嘴里，刘秀觉的又酸又甜，他起来一看是树上掉下来的桑葚，忙拾起来饱餐了一顿。人在遇难时得到帮助，往往感恩不尽，刘秀在走的时候，对桑树发誓说：“来日我登基为君，必封你为树王！”
后来，刘秀打败王莽当了皇帝，他念念不忘自己的誓言，带领群臣来到当年吃桑葚得救的地方举行封树仪式。这时正值冬天，树叶都落了，什么树从表面看都一样。刘秀也有些大意了，也不辩真假，就把长在桑树一边的椿树封了王。从此，椿树长的又高又快，受到人们的尊敬。刘秀错封了树王，桑树越想越生气，到最后气破了肚皮，留下一条裂缝，成了“气破肚”。柳树当时也长在桑树旁边，它为桑树大抱不平，桑树气它也气，桑树气破了肚，它也气的扭了腰，成了“扭扭腰”，真是“赏罚不明，木也不平”啊。 故事三：
三、桑树的传说
一、很久以前，鄯善境内住着一户人家，牧羊人和他的妻子、女儿，女儿聪明、乖巧，已有8岁了。牧羊人还有一匹马、一条狗和一只公鸡，他的房屋周围种满了果树，当果树开始结果时，牧羊人拿出一些树种，把妻子叫到一边，低声说：“这是我父母留给我的桑树子，把它种在果树中间较隐蔽处，桑木很珍贵，用它制作的武器可以除妖灭怪，注意有一个黑怪专门拔桑树苗，要小心提防。”
桑树子种下后不几年，长出了一根根粗壮的桑树，牧羊人一家高兴极了，但又非常担忧黑怪来捣乱，时刻提防着。
一天，黑怪乘牧羊人不在家偷偷来拔桑树，这时狗叫了，公鸡也叫了，牧羊人的妻子拼命护着桑树，叫马儿去找牧羊人。待牧羊人赶回时，妻子已被黑怪抓去，桑树也被砍断了好几根枝条，牧羊人气极了，本想去追赶黑怪，但想到桑树还在，黑怪肯定不会就此罢休，于是牧羊人就守护着桑树，等候黑怪。没过多久黑怪又来了，狗叫了，公鸡也叫了，牧羊人用斧头砍向黑怪，斧子反弹了回来，牧羊人又顺手拿起被黑怪拔下的桑树砸向黑怪，黑怪全身一哆嗦跑掉了。
当天牧羊人就用这棵桑树做了几枝弓箭。待黑怪又来时，牧羊人用桑木箭射中黑怪，黑怪负伤逃走。
牧羊人妻子被黑怪抓走后，小女孩非常想念，并常常站在桑树边掉泪。一次，小女孩的泪珠落在桑叶上，滚来滚去变成了蚕。
不久蚕吐出丝来，小女孩用蚕丝织了一块锦。第二年，黑怪又来了，它作起妖法，让沙石砸向牧羊人的桑树、房屋、果木；它用嘴喷火，想烧毁桑木。牧羊人用桑木箭射中黑怪胸部，黑怪逃走。牧羊人骑马追赶，马飞了起来；女孩儿带着狗坐在蚕丝编织的锦上，锦飞了起来；公鸡也长鸣一声，飞了起来，飞过几座山，黑怪进入一个山洞。牧羊人追进洞内，连射几箭，黑怪倒地身亡。女儿跟着找到了被锁在笼子里的妈妈。牧羊人全家团圆后，他们种桑、养蚕、放羊、织锦，日子过得十分甜美。据说，洋海的桑树一条街就是由此发展而来的，桑木可避邪的说法也源于此。
二、火焰山南麓的鲁克沁绿洲深处，很早以前有一棵古老而粗大的桑树，约有300余年的历史，这棵树苍劲挺拔，树干粗壮，枝繁叶茂，松冠恰似维吾尔族宗教人士头上戴的缠巾。
据传在清康熙年间，喀什噶尔的赛义德阿帕和卓一行到北京朝贡返回经过这里时，正值炎夏，便驻足于这个溪水环绕、绿树成阴的村落，赛义德阿帕和卓拖着疲倦的身子到水边阴凉处，将自己的拐杖插在河边，然后把头上的缠巾取下来挂在拐杖上，自己便躺下身来呼噜呼噜地进入了梦乡。
待他一觉醒来，已是黄昏时分。他惊讶地定睛一看，他的拐杖变成一棵大桑树，树冠恰似一个缠巾。从那时候起，人们就把这棵大桑树叫做“戴斯塔居介木”（维吾尔语：缠巾桑树）。[9]
诗词
1.《相和歌辞·野田黄雀行》
唐·僧齐己
双双野田雀，上下同饮啄。
暖去栖蓬蒿，寒归傍篱落。
殷勤避罗网，乍可遇雕鹗。
雕鹗虽不仁，分明在寥廓。
2.《织妇辞》
唐·孟郊
夫是田中郎，妾是田中女。
当年嫁得君，为君秉机杼。
筋力日已疲，不息窗下机。
如何织纨素，自著蓝缕衣。
官家榜村路，更索栽桑树。
3.《出山作》
唐·卢仝
出山忘掩山门路，钓竿插在枯桑树。
当时只有鸟窥窬，更亦无人得知处。
家僮若失钓鱼竿，定是猿猴把将去。
4.《谪仙吟赠赵道士》
唐·陈陶
汗漫东游黄鹤雏，缙云仙子住清都。
三元麟凤推高座，六甲风雷閟小壶。
日月暗资灵寿药，山河拟作化生符。
若为失意居蓬岛，鳌足尘飞桑树枯。
5.《归园田居·其一》
魏晋·陶渊明
少无适俗韵，性本爱丘山。
误落尘网中，一去三十年。
羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。
开荒南野际，守拙归园田。
方宅十余亩，草屋八九间。
榆柳荫后檐，桃李罗堂前。
暧暧远人村，依依墟里烟。
狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。
户庭无尘杂，虚室有余闲。
久在樊笼里，复得返自然。[10]
6.《春日曲》
朝代：宋代|作者：徐照
中妇扫蚕蚁，挈篮桑树间。
小姑摘新茶，日斜下前山。
7.《戊辰书事》
朝代：宋代|作者：刘克庄
诗人安得有春衫，今岁和戎百万缣。
从此西湖休插柳，剩栽桑树养吴蚕。
8.《隰桑》
隰桑有阿，其叶有难。既见君子，其乐如何。
隰桑有阿，其叶有沃。既见君子，云何不乐。
隰桑有阿，其叶有幽。既见君子，德音孔胶。
心乎爱矣，遐不谓矣？中心藏之，何日忘之！
9.《十亩之间》
十亩之间兮，桑者闲闲兮，行与子还兮。
十亩之外兮，桑者泄泄兮，行与子逝兮。
10.《氓》
氓之蚩蚩，抱布贸丝。匪来贸丝，来即我谋。送子涉淇，至于顿丘。匪我愆期，子无良媒。将子无怒，秋以为期。
乘彼垝垣，以望复关。不见复关，泣涕涟涟。既见复关，载笑载言。尔卜尔筮，体无咎言。以尔车来，以我贿迁。
桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮！无食桑葚。于嗟女兮！无与士耽。士之耽兮，犹可说也。女之耽兮，不可说也。
桑之落矣，其黄而陨。自我徂尔，三岁食贫。淇水汤汤，渐车帷裳。女也不爽，士贰其行。士也罔极，二三其德。
三岁为妇，靡室劳矣。夙兴夜寐，靡有朝矣。言既遂矣，至于暴矣。兄弟不知，咥其笑矣。静言思之，躬自悼矣。
及尔偕老，老使我怨。淇则有岸，隰则有泮。总角之宴，言笑晏晏，信誓旦旦，不思其反。反是不思，亦已焉哉！
11.《美女篇》曹植
美女妖且闲，采桑歧路间。柔条纷冉冉，叶落何翩翩。
攘袖见素手，皓腕约金环。头上金爵钗，腰佩翠琅玕。
明珠交玉体，珊瑚间木难。罗衣何飘飘，轻裾随风还。
顾盼遗光彩，长啸气若兰。行徒用息驾，休者以忘餐。
借问女安居，乃在城南端。青楼临大路，高门结重关。
容华耀朝日，谁不希令颜？媒氏何所营？玉帛不时安。
佳人慕高义，求贤良独难。众人徒嗷嗷，安知彼所观？
盛年处房室，中夜起长叹。
12.《采桑女》唐彦谦
春风吹蚕细如蚁，桑芽才努青鸦嘴。
侵晨采桑谁家女，手挽长条泪如雨。
去岁初眠当此时，今岁春寒叶放迟。
愁听门外催里胥，官家二月收新丝。
13.《相和歌辞-采桑》刘希夷
杨柳送行人，青青西入秦。谁家采桑女，楼上不胜春。
盈盈灞水曲，步步春芳绿。红脸耀明珠，绛唇含白玉。
回首渭桥东，遥怜春色同。青丝娇落日，缃绮弄春风。
携笼长叹息，逶迟恋春色。看花若有情，倚树疑无力。
薄暮思悠悠，使君南陌头。相逢不相识，归去梦青楼。
14.《采桑》王建
鸟鸣桑叶间，绿条复柔柔。攀看去手近，放下长长钩。
黄花盖野田，白马少年游。所念岂回顾，良人在高楼。
15.《春日田园杂兴》范成大
柳花深巷午鸡声，桑叶尖新绿未成。
坐睡觉来无一事，满窗晴日看蚕生。
16.《锦缠道-桑》马子严
雨过园林，触处落红凝绿。正桑叶、齐如沃。娇羞只恐人偷目。背立墙阴，慢展纤纤玉。
听鸠啼几声，耳边相促。念蚕饥、四眠初熟。劝路旁、立马莫踟躇，是那里唱道秋胡曲。[11]
视频
1.河北桑树种植技术视频[12]
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2.桑树根有什么功效和作用[13]
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