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[[File:Amovo魔吻巧克力.jpg|thumb|right|Amovo魔吻巧克力 [https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/202001/13/20200113025518_Yv2Pu.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]  [https://www.duitang.com/blog/?id=1173914657 堆糖网] ]]
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'''Amovo魔吻巧克力'''用纯可可脂巧克力原浆生产的纯度最高的手工巧克力的品牌。只使用纯可可脂巧克力原料，拒绝代可可脂（植物脂）。国际顶级巧克力的品质是Amovo品牌的基本素质。Amovo严格精选巧克力原料和各种新奇美妙的配料制作成各种不同口味的巧克力。纯手工制作，每一粒都有自己独特的口味和外形。<ref>[https://www.douban.com/group/topic/28493209/  【AMOVO】中国目前第一家也是唯一纯可可脂纯度 最 高...] </ref>
 
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* 中文名：amovo魔吻巧克力
 
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* 本质：巧克力的品牌
 
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* 原料：纯可可脂巧克力原浆
 
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* 定位：中高端客户
 
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==品牌文化==
 
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Amovo定位于中高端客户，为国内多家中外知名大企业提供巧克力礼品纯正的巧克力风味，华贵典雅的包装，使其成为赠送尊贵客户的首选。
 
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==品牌价值==
 
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===选料标准===
 
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Amovo只选用一种叫考维曲的巧克力，这种巧克力在中国只有国际[[五星级大酒店]]才使用的专业材料，其可可脂含量至少在35%以上，这一含量大约是我们平常所食用的巧克力的两倍，我们普通生活中接触到的蛋糕房、手工巧克力店、零售商品和[[超市]]里都是看不到的，只有非常专业的制作者才使用它。
 
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===健康价值===
 
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优质的黑巧克力（可可脂含量大于35%，可可原浆在50%以上）对人体有非常多的好处，降[[血压]]、降低[[胆固醇]]、抗[[抑郁]]、[[抗氧化]]、防[[蛀牙]]等，适合各种年龄段的人经常食用。
 
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===美味价值===
 
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Amovo做为高品质的巧克力，在口感上有几个非常独特之处：（1）香味：Amovo巧克力的香郁来自可可豆压榨后天然的香，不含人造香精，其香味深沉、厚重、持续、略带苦味；（2）融化：Amovo巧克力在口中融化是一个渐渐的过程，其天然可可脂30多度的融点和人的口腔温度相 近 ，再加上其天然可可脂不饱和[[脂肪酸]]的物理性，在口中溶解的过程让人非常愉快。（3）后味：这个是Amovo巧克力最为闪光的一点。因为其原材料的高品质，导致其巧克力在口里融化以后，因为Amovo巧克力有非常好的酸度、平衡度和复杂度，会留下非常浓厚、层次复杂、略带苦味的可可余味，并在整个口腔久久缠绕，所谓回味无穷。
 
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==基本分类==
 
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因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。
 
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市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（Darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量少于12%；牛奶巧克力（Milkchocolate）－－至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；Chocolatecompound－－不含可可脂的巧克力；白巧克力（Whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。
 
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有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热 巧克力量、高蛋白的特点。
 
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中国执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。
 
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==品质识别==
 
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“可可脂”含量决定巧克力的品质和口味 ，巧克力的含金量是由可可脂的含量决定的，购买巧克力请认准可可脂含量，而不是可可含量，这只和苦度有关。纯可可脂熔点在30度到34度，到35度完全融化，放在口中会有一个融化过程，代可可脂熔点较高，放在口中很难融化。
 
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==参考文献==
 
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
 
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[[Category:420 家政總論]]
 

於 2022年8月22日 (一) 03:13 的修訂

2024年5月15日 (週三)

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