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十字花科（学名：Brassicaceae，中文名译自旧称Cruciferae）为真双子叶植物十字花目的一科，是植物中最繁盛的科之一。有许多种人类食用的蔬菜出自本科，大约共有338个属，约3700种，原产自北半球温带地区，现已被引种到世界各地。中国原产85属约360余种，另引种7属20余种。台湾有20属51种。由于十字花科的种属繁多，现除了东亚地区原产的种以外，其他的种属有不少到现在还未有中文译名，包括不少新拟定的种属。
形态特征
一年生、二年生或多年生植物，常具有一种含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的细胞而产生一种特殊的辛辣气味，多数是草本，很少呈亚灌木状。植株具有各式的毛，毛为单毛、分枝毛、星状毛或腺毛，也有无毛的。根有时膨大成肥厚的块根。茎直立或铺散，有时茎短缩，它的形态在本科中变化较大。叶有二型：基生叶呈旋叠状或莲座状；茎生叶通常互生，有柄或无柄，单叶全缘、有齿或分裂，基部有时抱茎或半抱茎，有时呈各式深浅不等的羽状分裂（如大头羽状分裂）或羽状复叶；通常无托叶。花整齐，两性，少有退化成单性的；花多数聚集成一总状花序，顶生或腋生，偶有单生的，当花刚开放时，花序近似伞房状，以后花序轴逐渐伸长而呈总状花序，每花下无苞或有苞；萼片4片，分离，排成2轮，直立或开展，有时基部呈囊状；花瓣4片，分离，成十字形排列，花瓣白色、黄色、粉红色、淡紫色、淡紫红色或紫色，基部有时具爪，少数种类花瓣退化或缺少，有的花瓣不等大；雄蕊通常6个，也排列成2轮，外轮的2个，具较短的花丝，内轮的4个，具较长的花丝，这种4个长2个短的雄蕊称为“四强雄蕊” (taradynamous stamen)，有时雄蕊退化至4个或2个，或多至16个，花丝有时成对连合，有时向基部加宽或扩大呈翅状；在花丝基部常具蜜腺，在短雄蕊基部周围的，称“侧蜜腺”，在2个长雄蕊基部外围或中间的，称“中蜜腺”，有时无中蜜腺；雌蕊1个，子房上位，由于假隔膜的形成，子房2室，少数无假隔膜时，子房1室，每室有胚珠1至多个，排列成1或2行，生在胎座框上，形成侧膜胎座，花柱短或缺，柱头单一或2裂。果实为长角果 (siliqua) 或短角果 (silicula) ，有翅或无翅，有刺或无刺，或有其他附属物；角果成熟后自下而上成2果瓣开裂，也有成4果瓣开裂的；有的角果成一节一节地横断分裂，每节有1个种子，有的种类果实迟裂或不裂；有的果实变为坚果状；果瓣扁平或突起、或呈舟状，无脉或有1-3脉；少数顶端具或长或短的喙。种子一般较小，表面光滑或具纹理，边缘有翅或无翅，有的湿时发粘，无胚乳；子叶与胚根的排列方式，常见的有3种：(1) 子叶缘倚胚根或称子叶直叠（accumbent）；(2) 子叶背倚胚根或称子叶横 (incumbent) ；(3) 子叶对折（conduplicate) 。
果实为角果（有长角果和短角果），种子较小，无胚乳，表面光滑或有纹饰，边缘有时具翅。本科是一个单类型花粉的科。花粉粒一般具3沟，圆球形至近长球形；最长轴常为20～30微米，有时超过50微米。外层厚于内层，一般网状，单（或双）棒。有时具2沟，4沟皱，6皱，偶有不规则的花粉。染色体基数x=4～19。约 375属3200种，广布全球，主要分布北温带，地中海区域较多。中国产 95属425种，124变种和9变型，中国各地均有分布，以西南、西北、东北山区和丘陵地带为多，平原和沿海地区较少。其中半脊荠属、蛇头荠属、宽框荠属、穴丝芥属、堇叶芥属、连蕊芥属、阴山荠属为中国的特有属。
本科有经济价值的许多蔬菜和油料作物（油菜）， 少数供药用、观赏和作饲料。
识别特征
植株具辛辣味。十字形花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座，具假隔膜。
分类
生物分类
双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目（Brassicales）的一个大科，共338属，3,710种。一年、二年或多年生草本，很少呈亚灌木状。基生叶莲座状，茎生叶互生，无托叶，单叶或羽状分裂。花两性，整齐；萼片4，分离，排成2轮；花瓣4，分离，有白、黄、粉红、淡紫、紫各色，排列呈十字形，上部开展，下部呈爪；雄蕊通常6，4长2短，称四强雄蕊，少数更多或更少，在花丝基部常具蜜腺；雌蕊1，子房上位，由2心皮组成，常有假隔膜分成2室，少数无假隔膜，则为1室，每室有胚珠1至多数，生于侧膜胚座上，排列成1或2行。果实为长角果或短角果
，成熟时由下向上开裂或不裂，少数角果顶端具或长或短的喙。角果，种子有黏质外层，受湿则膨胀。
本科很多种具有重要经济价值，并已为人类大量改变及引种归化。
代表植物
该科主产蔬菜和油料作物，如芸薹属、萝卜属等；药用植物如菘蓝属、蔊菜属、糖芥属等；观赏植物如桂竹香属、紫罗兰属、诸葛菜属等；其他有经济用途的属还有荠属、独荇菜属、菥蓂属（遏蓝菜属）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。
该科最重要的是芥属（Brassica），约40种，皆产于旧大陆，包括甘蓝、芥菜及油菜类[1]。甘蓝的一种──B. oleracea有许多园艺变种，如花茎甘蓝、汤菜、甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝及球茎甘蓝等。另有瑞典芜菁(B. napobrassica）及芜菁（B. rapa）。芸苔(B. napus）属油菜植物，叶子可做沙拉及牛饲料，种子可喂鸟及榨成菜籽油。白菜有北京白菜（B. pekinensis，即大白菜）、中国白菜（B. chinensis，即小白菜）两种。芥菜（B. juncea）的种子是调味品芥末的原料。B. campestris（有时被认为是芜菁）、白芥（B. hirta）和芥菜都可榨油。黑芥(B. nigra）的种子以前是芥末的另一原料，原产欧亚，已在北美归化成为广泛分布的杂草。萝卜（Raphanus sativus）是一种常见根菜，其变种鼠尾萝卜（R. sativus variety caudatus）的角果长而可食。坏血病草（Cochlearia officinalis，即药用辣根菜、药用岩芥）原产北美温带，为治疗坏血病的药物原料。叶带有柏油味，可做沙拉。辣根（Armoracia lapathifolia）是一种欧洲药草，其长硬的根可制辛辣调味料。羽叶播娘蒿(Descurainia pinnata）是广布于北美的一年生杂草，叶羽状，花黄色到白色。
该科的观赏植物包括岩生庭荠（岩生庭荠属〔Aurinia〕）、香雪球（香雪球属〔Lobularia〕）、屈曲花（屈曲花属〔Iberis〕）、缎花（缎花属〔Lunaria〕）、含生草（含生草属〔Anastatica〕）、紫罗兰（紫罗兰属〔Matthiola〕）、墙头花（桂竹香属〔Cheiranthus〕）等变种。紫芥菜（Aubrieta deltoidea）是普遍栽培的岩石庭园花卉或沿边花卉。
十字花科的代表种有
- 菥蓂，一年生草本，中国普遍分布，生于荒地或田野。亚、欧及非洲北部均有分布。全草和种子供药用，全草可清热解毒，消肿排脓；种子利肝明目；嫩苗和中益菊，也可作野菜；种子含油量28～34%，工业用油。种子含芥子苷、芥子油、卵磷脂、硫氰酸烯丙脂、肌球蛋白等，全草含黑芥子苷、维生素C等。
- 葶苈，一年生草本，广布于亚、欧、美三洲。在中国东北、华北、西北、江苏、浙江、湖北、四川等地分布；生于山坡、田边、路旁草地。种子油供工业用。种子含脂肪油、白芥子苷和芥子碱。
- 蔊菜，一年生草本，广布于中国各地；印度、越南、菲律宾也有分布。生于山坡、路旁、田野。全草药名江剪刀草，有止咳、平喘、解毒之效，主治慢性气管炎、肝炎等症；外用可治疮毒。全草含蔊菜素、蔊菜酰胺等。
- 紫罗兰，两年或多年生草本，原产欧洲南部。中国大城市常有引种，栽于庭园花坛或温室中，花美丽，供观赏。用播种繁殖。
- 桂竹香，两年或多年生草本，原产欧洲南部。中国各地有栽培，供庭园观赏用。种子油供工业用；花供药用，有泻下通经之效。花含槲皮素和异鼠李素；种子含墙花苷。
- 糖芥，一或二年生草本，产中国东北、华北、江苏、陕西、四川等地；蒙古、苏联均有分布。生于山坡、田边、荒地。全草及种子有健脾胃和消食之效；主治心悸、浮肿、消化不良；种子清血热、镇咳、强心。全草含强心苷；种子含糖芥苷[3]。
1、油菜Brassica campestris L.var.oleifera DC.
2、青菜Brassica chinensisl （小青菜，小白菜)
3、羽衣甘蓝Brassica oleracea var. acephala DC. f. tricolor Hort.
4、大白菜B. pekinensis Rupr.
5、甘蓝B.oleracea L.var.capitata L.(包菜)
6、花椰菜(菜花) B. oleracea var. botrytis L. 和西兰花
7、擘蓝B. caulrapa Pasq.和榨菜B. juncea var. tamida Tsen et Lee
8、萝卜Raphanus sativusl.
9、诸葛菜Orychophragmus violaceus (L.) O.E.Schul
10、菥蓂（遏蓝菜） Thlaspi arvense L.
11、播娘蒿Descurainia sophia (L.) Webb
12、拟南芥Arabidopsis thaliana (L.) Heynh.