黃桃水果蛋糕
黃桃水果蛋糕 黃桃水果蛋糕是一道美食,口味不錯,製作簡單,需要材料蛋黃、蛋白。
目錄
操作步驟
1、分離蛋黃和蛋白。
2、蛋黃加白糖混合均勻,依次加油,加牛奶混合均勻。
3、加入黃桃粒攪拌均勻。
4、蛋黃糊里篩入過篩2遍底筋粉用橡皮刮刀用切拌手法攪拌均勻(切勿畫圈攪拌,以免消泡)。
5、蛋白加幾滴檸檬汁,電動打蛋器低速打出大泡,加入1/3白糖,中速打至蛋白濃稠加1/3白糖,中速打至堆積狀態加剩下的1/3白糖,攪打至8--9分發泡,提起打蛋器攪打頭上蛋白成稍有彎鈎狀。
6、盛拳頭大蛋白霜到蛋黃糊中。用橡皮刮刀用切拌的方式輕輕翻拌均勻(切勿畫圈攪拌,以免消泡)。
7、把拌勻蛋黃糊全部倒入剩下蛋白霜的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
8、將蛋糕糊倒入格拉斯玻璃容器中,在桌上磕三四下震出麵糊里的大氣泡。
9、入預熱烤箱,150度20分鐘中下層,轉170度30分鐘,表面金黃即可。
10、烤好的蛋糕先不要拿出來,在烤箱燜20分鐘再拿出食用,這是不太熱正好吃。在蛋糕表面篩糖粉,擺上黃桃和小糖果裝飾即可。
西式糕點介紹
[1],簡稱為「西點」,多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料,含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分,而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻,西式糕點的種類有很多,主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。
若以甜點來說以法國甜點最負盛名[2],意大利的提拉米蘇和意式冰淇淋亦有強大知名度,其餘西式糕點中德國的黑森林蛋糕[3]、美國的杯子蛋糕、日本的洋菓子都極具各個國家的特色。在英國傳統上,西餅配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲,於下午茶時品嘗。
由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品,僅為上層社會的專利,食用甜點會被視為是貴族的象徵,所以在西餐中甜點是有一定地位的;其餘糕點則為普通庶民的美食;由於後來糖被普遍使用,所以甜點亦同時普及起來,發展出多元化的特色。現在,很多人都會在餐後都可以自由享用甜點[4]。
小點心類
蛋糕類
起酥類/混酥類
氣古類
一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古,其表實里虛,膨脹起鼓,口味綿軟香甜;艮酥性氣古,其口味酥脆,中間沒有空隙。
西式糕點推薦
NO.1 華夫餅
華夫餅,是一種烤餅,源於比利時,需要用專門的烤盤烤制,其口感細膩、又香又軟,且營養豐富。
NO.2 注心派
注心派的種類有很多,比如蛋黃派、草莓派、巧克力派,吃起來都十分酥軟,不僅富含營養而且香氣沁人。
NO.3 法式小麵包
法式小麵包,其色澤金黃、營養均衡,口感鬆軟可口,非常適合當早餐享用,與牛奶搭配食用佳。
NO.4 曲奇餅乾
視頻
西式糕點 相關視頻
參考文獻
- ↑ 吃西式蛋糕上火嗎?西式蛋糕的營養價值有哪些?,大眾養生網,2016-12-20
- ↑ 10大經典法國甜點,想要西式甜點配方的看過來!,搜狐網,2016-10-17
- ↑ 黑色美味:德國黑森林蛋糕,第一星座網, 2015-11-3
- ↑ 全球50大最美味甜點,大中華只有三款上榜!網友:我們不服!鳳凰網,2020-1-10
- ↑ 西式糕點的種類有哪些 西式糕點推薦 ,搜狐公眾平台,2017-6-12