「华夫饼」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
| 行 5： | 行 5： | ||
==制作方法== | ==制作方法== | ||
| − | 以[[鸡蛋]]、砂糖、[[面粉]]、[[泡打粉]] | + | 以[[鸡蛋]]、砂糖、[[面粉]]、[[泡打粉]]、[[淡奶]]搅成蛋浆，在烤盘刷上少许的油，倒入面糊在下方烤盘凹陷处，并将上面的凸状盖子盖下，把[[面糊]]压出格子来，再放在炉火上烤制而成，最后配上不同[[食材]]或[[酱料]]即可。近年来有用电的[[烤盘]]，方便不少人。 |
==不同种类的华夫饼== | ==不同种类的华夫饼== | ||
| 行 13： | 行 13： | ||
===比利时=== | ===比利时=== | ||
| − | [[布鲁塞尔]]华夫饼或卢布赛尔华夫饼（Brussels waffle），因为布鲁塞尔是[[比利时]]的首都、所以一般的比利时华夫饼就是指布鲁塞尔华夫饼，它的饼身较厚、格子较大。制作[[比利时华夫饼]]的面团加入[[酵母]]、[[蛋白]]，所以较为松脆。常于[[早餐]]时吃，除了可配[[黄油]]、[[糖浆]]外，也可以挤上一些[[鲜奶油]]，还可配搭[[草莓]]、[[蓝莓]]、[[覆盆子]]、[[香蕉]]、[[葡萄]]、[[奇异果]]等水果一起吃，也可配[[冰淇淋]]，有时亦会作为[[甜品]]食用 | + | [[布鲁塞尔]]华夫饼或卢布赛尔华夫饼（Brussels waffle），因为布鲁塞尔是[[比利时]]的首都、所以一般的比利时华夫饼就是指布鲁塞尔华夫饼，它的饼身较厚、格子较大。制作[[比利时华夫饼]]的面团加入[[酵母]]、[[蛋白]]，所以较为松脆。常于[[早餐]]时吃，除了可配[[黄油]]、[[糖浆]]外，也可以挤上一些[[鲜奶油]]，还可配搭[[草莓]]、[[蓝莓]]、[[覆盆子]]、[[香蕉]]、[[葡萄]]、[[奇异果]]等水果一起吃，也可配[[冰淇淋]]，有时亦会作为[[甜品]]食用。 |
===英国=== | ===英国=== | ||
| 行 21： | 行 21： | ||
===香港=== | ===香港=== | ||
| − | [[格仔饼]]是[[香港]]常见的街头小吃之一，香港人称之为格仔饼或“夹饼”，常见于街头流动小贩。格仔饼的格子较[[比利时华夫饼]]小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以[[鸡蛋]]、[[砂糖]]、[[面粉]]及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上黄油、[[花生酱]]、[[炼奶]]及砂糖以及不同口味的[[果酱]]，例如：[[草莓果酱]]、[[蓝莓果酱]]等，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的[[食品]]。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如[[巧克力]]口味、[[蜜瓜]]口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼，也会搭配[[鸡蛋仔]]一起食用，是不少年轻人的喜爱 | + | <gallery mode="packed" heights="140"> |
| + | |||
| + | File:比利时华夫饼3.jpg|<big>比利时华夫饼</big>[http://s1.sinaimg.cn/mw690/6fd711b3gx6CK0WkSAg20&690 原图链接][http://blog.sina.com.cn/s/blog_5421a3370101ccp4.html 来自 新浪网 的图片] | ||
| + | |||
| + | File:土豆华夫饼.jpg|<big>土豆华夫饼</big>[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/c/d/690x390_2cbf78926298547c2fe2b36b5aa209fd.jpg 原图链接][https://www.douguo.com/cookbook/726877 来自 豆果美食 的图片] | ||
| + | |||
| + | File:巧克力华夫饼.jpg|<big>巧克力华夫饼</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20160916/07d3f4ab98924413b08a25cbc9d67ccb_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/114434780_355851 来自 搜狐 的图片] | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | [[格仔饼]]是[[香港]]常见的街头小吃之一，香港人称之为格仔饼或“夹饼”，常见于街头流动小贩。格仔饼的格子较[[比利时华夫饼]]小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以[[鸡蛋]]、[[砂糖]]、[[面粉]]及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上黄油、[[花生酱]]、[[炼奶]]及砂糖以及不同口味的[[果酱]]，例如：[[草莓果酱]]、[[蓝莓果酱]]等，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的[[食品]]。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如[[巧克力]]口味、[[蜜瓜]]口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼，也会搭配[[鸡蛋仔]]一起食用，是不少年轻人的喜爱。 | ||
===美国=== | ===美国=== | ||
| − | 美式华夫饼（Traditional waffles） | + | 美式华夫饼（Traditional waffles），1620年由朝圣者吸取[[荷兰]]的制法所创，[[美国]]人常作[[早餐]]食品，食用时涂上[[黄油]]，淋上[[糖浆]]，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放[[水果]]再洒[[糖霜]]在表面）。格子较比利时华夫饼小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作常餐食用。与比利时华夫饼最大不同之处，在于美式华夫饼用[[发粉]]代替[[酵母]]和[[蛋白]]。 |
===韩国=== | ===韩国=== | ||
於 2020年2月7日 (五) 13:43 的修訂
華夫餅（英文：Waffle），又稱為格子華夫餅、比利時華夫餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時[1]，用華夫餅烘烤模（waffle iron）烤成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的麵糊（或麵團）壓出格子來。
製作方法
以雞蛋、砂糖、麵粉、泡打粉、淡奶攪成蛋漿，在烤盤刷上少許的油，倒入麵糊在下方烤盤凹陷處，並將上面的凸狀蓋子蓋下，把麵糊壓出格子來，再放在爐火上烤制而成，最後配上不同食材或醬料即可。近年來有用電的烤盤，方便不少人。
不同種類的華夫餅
華夫餅傳到不同地區，有不同吃法。
比利時
布魯塞爾華夫餅或盧布賽爾華夫餅（Brussels waffle），因為布魯塞爾是比利時的首都、所以一般的比利時華夫餅就是指布魯塞爾華夫餅，它的餅身較厚、格子較大。製作比利時華夫餅的麵團加入酵母、蛋白，所以較為鬆脆。常於早餐時吃，除了可配黃油、糖漿外，也可以擠上一些鮮奶油，還可配搭草莓、藍莓、覆盆子、香蕉、葡萄、奇異果等水果一起吃，也可配冰淇淋，有時亦會作為甜品食用。
英國
土豆華夫餅（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的速凍食品，是一種用脫水土豆用水浸泡後，加上食用油、調味料製成的鹹食，用烤麵包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少速凍食品公司，例如麥肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又稱伯宰或鳥眼）均有製造這種華夫餅。
香港
比利時華夫餅原圖鏈接來自 新浪網 的圖片
土豆華夫餅原圖鏈接來自 豆果美食 的圖片
格仔餅是香港常見的街頭小吃之一，香港人稱之為格仔餅或「夾餅」，常見於街頭流動小販。格仔餅的格子較比利時華夫餅小，一般呈圓形，分成四等份。麵糊大多以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔餅的一面塗上黃油、花生醬、煉奶及砂糖以及不同口味的果醬，例如：草莓果醬、藍莓果醬等，再對摺夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但近年來，格仔餅發展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅，也會搭配雞蛋仔一起食用，是不少年輕人的喜愛。
美國
美式華夫餅（Traditional waffles），1620年由朝聖者吸取荷蘭的製法所創，美國人常作早餐食品，食用時塗上黃油，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面）。格子較比利時華夫餅小，餅身亦較薄，烤至鬆脆，一份有四、五個疊起。常作常餐食用。與比利時華夫餅最大不同之處，在於美式華夫餅用發粉代替酵母和蛋白。
韓國
視頻
華夫餅 相關視頻
參考文獻
- ↑ 【居家烘培】比利時華夫餅：來自1893年的經典配方，美食天下，2014-05-12