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==制作方法== | ==制作方法== | ||
| − | 以[[鸡蛋]]、砂糖、[[面粉]]、[[泡打粉]]、[[淡奶]]搅成蛋浆，在烤盘刷上少许的油，倒入面糊在下方烤盘凹陷处，并将上面的凸状盖子盖下，把[[面糊]]压出格子来，再放在炉火上烤制而成，最后配上不同[[食材]]或[[酱料]]即可。近年来有用电的[[烤盘]]，方便不少人。 | + | 以[[鸡蛋]]、砂糖、[[面粉]]、[[泡打粉]]<ref>[https://haokan.baidu.com/v?vid=5210961625384559302&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 如何正确使用泡打粉]，好看视频，2019-12-1</ref> 、[[淡奶]]搅成蛋浆，在烤盘刷上少许的油，倒入面糊在下方烤盘凹陷处，并将上面的凸状盖子盖下，把[[面糊]]压出格子来，再放在炉火上烤制而成，最后配上不同[[食材]]或[[酱料]]即可。近年来有用电的[[烤盘]]，方便不少人。 |
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| − | [[土豆华夫饼]]（potato waffle）是一种深受[[英国]]人喜爱的[[速冻食品]]，是一种用脱水[[土豆]]用水浸泡后，加上[[食用油]]、[[调味料]]制成的咸食，用烤[[面包]]机、[[烤箱]]或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹[[煎蛋]]或[[奶酪]]，洒上[[胡椒粉]]和[[盐]]。不少[[速冻食品]]公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又称伯宰或鸟眼）均有制造这种华夫饼。 | + | [[土豆华夫饼]]（potato waffle）是一种深受[[英国]]人喜爱的[[速冻食品]]，是一种用脱水[[土豆]]<ref>[http://www.hpcn21.com/shiwuku/malingshudingtuoshui/ 马铃薯丁(脱水)]，云健康网</ref> 用水浸泡后，加上[[食用油]]、[[调味料]]制成的咸食，用烤[[面包]]机、[[烤箱]]或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹[[煎蛋]]或[[奶酪]]，洒上[[胡椒粉]]和[[盐]]。不少[[速冻食品]]公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又称伯宰或鸟眼）均有制造这种华夫饼。 |
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| − | 美式华夫饼（Traditional waffles），1620年由朝圣者吸取[[荷兰]]的制法所创，[[美国]]人常作[[早餐]]食品，食用时涂上[[黄油]]，淋上[[糖浆]]，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放[[水果]]再洒[[糖霜]]在表面）。格子较比利时华夫饼小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作常餐食用。与比利时华夫饼最大不同之处，在于美式华夫饼用[[发粉]]代替[[酵母]]和[[蛋白]]。 | + | 美式华夫饼（Traditional waffles），1620年由朝圣者吸取[[荷兰]]的制法所创，[[美国]]人常作[[早餐]]食品，食用时涂上[[黄油]]，淋上[[糖浆]]，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放[[水果]]再洒[[糖霜]]在表面）。格子较比利时华夫饼小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作常餐食用。与比利时华夫饼最大不同之处，在于美式华夫饼用[[发粉]]代替[[酵母]]和[[蛋白]]<ref>[http://www.sohu.com/a/168553437_689222 别让你的华夫饼太单调，各国风味等你来品尝]，搜狐网，2017-08-31</ref> 。 |
===韩国=== | ===韩国=== | ||
| − | 韩式华夫饼以[[奶油]]和[[蜜糖]]为馅料，对折起来吃。 | + | 韩式华夫饼以[[奶油]]和[[蜜糖]]为馅料，对折起来吃<ref>[https://k.sina.com.cn/article_6298334105_m17768f39903300ii81.html?from=food 韩国街头小吃——苹果酱奶油华夫饼，吃货的天堂呀！]，新浪网，2019-07-18</ref> 。 |
==视频== | ==视频== | ||
於 2020年2月7日 (五) 18:01 的修訂
華夫餅（英文：Waffle），又稱為格子華夫餅、比利時華夫餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時[1]，用華夫餅烘烤模（waffle iron）烤成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的麵糊（或麵團）壓出格子來。
製作方法
以雞蛋、砂糖、麵粉、泡打粉[2]、淡奶攪成蛋漿，在烤盤刷上少許的油，倒入麵糊在下方烤盤凹陷處，並將上面的凸狀蓋子蓋下，把麵糊壓出格子來，再放在爐火上烤制而成，最後配上不同食材或醬料即可。近年來有用電的烤盤，方便不少人。
不同種類的華夫餅
華夫餅傳到不同地區，有不同吃法。
比利時
布魯塞爾華夫餅或盧布賽爾華夫餅（Brussels waffle），因為布魯塞爾是比利時的首都、所以一般的比利時華夫餅就是指布魯塞爾華夫餅，它的餅身較厚、格子較大。製作比利時華夫餅的麵團加入酵母、蛋白，所以較為鬆脆。常於早餐時吃，除了可配黃油、糖漿外，也可以擠上一些鮮奶油，還可配搭草莓、藍莓、覆盆子、香蕉、葡萄、奇異果等水果一起吃，也可配冰淇淋，有時亦會作為甜品食用。
英國
土豆華夫餅（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的速凍食品，是一種用脫水土豆[3]用水浸泡後，加上食用油、調味料製成的鹹食，用烤麵包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少速凍食品公司，例如麥肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又稱伯宰或鳥眼）均有製造這種華夫餅。
香港
比利時華夫餅原圖鏈接來自 新浪網 的圖片
土豆華夫餅原圖鏈接來自 豆果美食 的圖片
格仔餅是香港常見的街頭小吃之一，香港人稱之為格仔餅或「夾餅」，常見於街頭流動小販。格仔餅的格子較比利時華夫餅小，一般呈圓形，分成四等份。麵糊大多以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔餅的一面塗上黃油、花生醬、煉奶及砂糖以及不同口味的果醬，例如：草莓果醬、藍莓果醬等，再對摺夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但近年來，格仔餅發展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅，也會搭配雞蛋仔一起食用，是不少年輕人的喜愛。
美國
美式華夫餅（Traditional waffles），1620年由朝聖者吸取荷蘭的製法所創，美國人常作早餐食品，食用時塗上黃油，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面）。格子較比利時華夫餅小，餅身亦較薄，烤至鬆脆，一份有四、五個疊起。常作常餐食用。與比利時華夫餅最大不同之處，在於美式華夫餅用發粉代替酵母和蛋白[4]。
韓國
視頻
華夫餅 相關視頻
參考文獻
- ↑ 【居家烘培】比利時華夫餅：來自1893年的經典配方，美食天下，2014-05-12
- ↑ 如何正確使用泡打粉，好看視頻，2019-12-1
- ↑ 馬鈴薯丁(脫水)，雲健康網
- ↑ 別讓你的華夫餅太單調，各國風味等你來品嘗，搜狐網，2017-08-31
- ↑ 韓國街頭小吃——蘋果醬奶油華夫餅，吃貨的天堂呀！，新浪網，2019-07-18