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山地
 
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[[File:寿县.jpg|350px|缩略图|右|寿县古城墙[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577192320009&di=bab62126d88173217e413b52b89cc133&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimage.naic.org.cn%2Fuploadfile%2F2017%2F1210%2F1512871853226741.jpg 原图链接][http://www.naic.org.cn/html/2017/gjzg_1210/34474.html 来自古建中国 的图片]]]
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'''寿县'''是[[安徽省]][[淮南市]]下辖的一个县,位于安徽省中北部、[[淮河]]南岸,为中国国家[[历史]]文化名城之一。
 
'''寿县'''是[[安徽省]][[淮南市]]下辖的一个县,位于安徽省中北部、[[淮河]]南岸,为中国国家[[历史]]文化名城之一。
  
 
 位于安徽省中部,淮河中游南岸,东邻长丰县,北与淮南市区、凤台县毗邻,西靠霍邱县,南与六安市、肥西县相连。介于东经116°27′-117°04′、北纬31°54′-32°40′之间,总面积为2986平方千米。
 
 位于安徽省中部,淮河中游南岸,东邻长丰县,北与淮南市区、凤台县毗邻,西靠霍邱县,南与六安市、肥西县相连。介于东经116°27′-117°04′、北纬31°54′-32°40′之间,总面积为2986平方千米。
  
 寿县别称寿州、寿春,是安徽省第一批入选[[国家历史文化名城]]的三个城市之一,历史上四次为都,十次为郡。是楚文化的故乡,[[中国豆腐]]的发祥地,[[淝水之战]]的古战场,素有“地下博物馆”之称,寿春[[楚文化博物馆]]珍藏[[国家一级文物]]160多件,二、三级文物2000多件。
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 寿县别称寿州、寿春,是安徽省第一批入选[[国家历史文化名城]]的三个城市之一<ref>[http://www.sohu.com/a/321850503_100233937 安徽最“低调”的历史文化名城,不是亳州、安庆,而是一个县]  搜狐网  2019-6-21</ref> ,历史上四次为都,十次为郡。是楚文化的故乡,[[中国豆腐]]的发祥地,[[淝水之战]]的古战场,素有“地下博物馆”之称,寿春[[楚文化博物馆]]珍藏[[国家一级文物]]160多件,二、三级文物2000多件。
  
 
 截至2018年,寿县下辖22个镇、3个乡、1个开发区、2个农场。
 
 截至2018年,寿县下辖22个镇、3个乡、1个开发区、2个农场。
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 秦汉时为寿春县,为四十八郡之一——九江郡的治所。[[汉太祖]]时先后为外姓[[王英布]]和宗室淮南王的王都。淮南王刘安曾在此主持编著了《[[淮南子]]》一书,同时与其八位门客在苦求长生不老仙丹的时候发明了豆腐。今炼丹之井不在,豆腐之水尚存,城北大泉、[[玛瑙泉]]、珍珠泉水相旺盛、千年不涸,附近有“豆腐村”美誉的大泉村村民取其磨制豆腐,已成风俗,延续至今。“一人得道,鸡犬升天”的典故就出自寿地古时豆腐炼制过程中的一段传说。东汉汉献帝时,袁术也在此称帝。三国[[曹魏]]晚期,这里相继发生过三次重大兵变,史称寿春三叛。
 
 秦汉时为寿春县,为四十八郡之一——九江郡的治所。[[汉太祖]]时先后为外姓[[王英布]]和宗室淮南王的王都。淮南王刘安曾在此主持编著了《[[淮南子]]》一书,同时与其八位门客在苦求长生不老仙丹的时候发明了豆腐。今炼丹之井不在,豆腐之水尚存,城北大泉、[[玛瑙泉]]、珍珠泉水相旺盛、千年不涸,附近有“豆腐村”美誉的大泉村村民取其磨制豆腐,已成风俗,延续至今。“一人得道,鸡犬升天”的典故就出自寿地古时豆腐炼制过程中的一段传说。东汉汉献帝时,袁术也在此称帝。三国[[曹魏]]晚期,这里相继发生过三次重大兵变,史称寿春三叛。
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[[File:寿县sx.jpg|缩略图|右|隋唐改称寿州[http://images1.wenming.cn/web_wenming/photo/wenming/201404/W020140408405923640468.jpg 原图链接][http://www.wenming.cn/photo/wenming/201404/t20140408_1855099.shtml 来自中国文明网 的图片]]]
  
 
 晋孝武帝太元八年(383年)时,前秦南侵,以寿春的八公山、淝水为战场与东晋军激战,史称[[淝水之战]],是[[历史]]上以少胜多的著名战例。“投鞭断流”、“风声鹤唳”、“当面锣,对面鼓”、“草木皆兵”等典故皆出于此役。
 
 晋孝武帝太元八年(383年)时,前秦南侵,以寿春的八公山、淝水为战场与东晋军激战,史称[[淝水之战]],是[[历史]]上以少胜多的著名战例。“投鞭断流”、“风声鹤唳”、“当面锣,对面鼓”、“草木皆兵”等典故皆出于此役。
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 宋设寿春府。这一时期,寿春吕氏家族连续出现了[[吕夷简]]、[[吕公著]]、[[吕公弼]]等多位文臣宰相,为一时之盛。宋时所建的城墙保留至今,全长7417米,是中国保存最完整的七大古城墙之一,并以具备完善的防洪功能而著称。在1991年江淮地区特大洪水期间,寿春古城曾收容30万难民,将五六米多高的大水挡于城外。当时的国务院总理前往视察时,所乘坐的直升飞机就降落在城内西街广场(现寿县[[楚文化]]博物馆广场)上。古城内的报恩寺、清真寺、孔庙均建于唐代,迄今已有1300多年历史。
 
 宋设寿春府。这一时期,寿春吕氏家族连续出现了[[吕夷简]]、[[吕公著]]、[[吕公弼]]等多位文臣宰相,为一时之盛。宋时所建的城墙保留至今,全长7417米,是中国保存最完整的七大古城墙之一,并以具备完善的防洪功能而著称。在1991年江淮地区特大洪水期间,寿春古城曾收容30万难民,将五六米多高的大水挡于城外。当时的国务院总理前往视察时,所乘坐的直升飞机就降落在城内西街广场(现寿县[[楚文化]]博物馆广场)上。古城内的报恩寺、清真寺、孔庙均建于唐代,迄今已有1300多年历史。
  
 明朝时复为寿州。晚清时,太平天国的英王[[陈玉成]]在此被诱捕。1912年改寿州为寿县。1986年被授予国家历史文化名城称号,是省政府确定的全省7个重点旅游城市之一,旅游资源丰富,已初步形成了八公山[[国家森林公园]]、寿州古城和安丰塘三大旅游景区,年接待游客30多万人次。
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 明朝时复为寿州。晚清时,太平天国的英王[[陈玉成]]在此被诱捕。1912年改寿州为寿县<ref>[http://www.xzqh.org/html/show/ah/7720_2.html 寿县历史沿革],行政区划网</ref> 。1986年被授予国家历史文化名城称号,是省政府确定的全省7个重点旅游城市之一,旅游资源丰富,已初步形成了八公山[[国家森林公园]]、寿州古城和安丰塘三大旅游景区,年接待游客30多万人次。
  
2015年7月3日,《六安市人大常委会关于对寿县整建制划归淮南市管辖的意见》称同意将寿县整建制划归淮南市管辖。
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2015年7月3日,《[[ 六安市人大常委会关于对寿县整建制划归淮南市管辖的意见]] 》称同意将寿县整建制划归淮南市管辖。
  
 
==行政区划==
 
==行政区划==
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 寿春镇、双桥镇、涧沟镇、丰庄镇、正阳关镇、迎河镇、板桥镇、安丰塘镇、堰口镇、保义镇、隐贤镇、安丰镇、众兴镇、茶庵镇、三觉镇、炎刘镇、刘岗镇、双庙集镇、小甸镇、瓦埠镇、大顺镇、八公山乡、张李乡、窑口乡、陶店回族乡、安徽[[寿县工业园]]区、[[寿西湖农场]]和[[正阳关农场]]。
 
 寿春镇、双桥镇、涧沟镇、丰庄镇、正阳关镇、迎河镇、板桥镇、安丰塘镇、堰口镇、保义镇、隐贤镇、安丰镇、众兴镇、茶庵镇、三觉镇、炎刘镇、刘岗镇、双庙集镇、小甸镇、瓦埠镇、大顺镇、八公山乡、张李乡、窑口乡、陶店回族乡、安徽[[寿县工业园]]区、[[寿西湖农场]]和[[正阳关农场]]。
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File:寿春镇s.jpg|寿春镇[http://file3.shouxian.gov.cn//53fe8abe9a05c2c92d22853a/201611/20161114150933297_Sd7zvB2u.jpg 原图链接][http://www.shouxian.gov.cn/openness/detail/content/5821434eceab06b5225db645.html 来自寿县人民政府网]
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File:双桥镇.jpg|双桥镇[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577228221551&di=01b0d544acf5a6e8fa3800401fc08cd6&imgtype=jpg&src=http%3A%2F%2Fimg0.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D2409440340%2C3682658524%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接][https://dp.pconline.com.cn/dphoto/list_4861366.html 来自四川日报网]
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File:涧沟镇.jpg|涧沟镇[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1577228558609&di=b430725c62f2bd41627bf7d76a1d86ae&imgtype=jpg&src=http%3A%2F%2Fimg1.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D3594531636%2C3693032670%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图链接][http://www.qianlong.com/ 来自千龙网]
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==位置境域==
 
==位置境域==
  
 寿县位于安徽省中部,淮河南岸,八公山南麓。东邻长丰县、淮南市,西隔淠水与霍邱县为邻,南与肥西、六安县毗连,北和凤台、颍上县接壤,介于东经116°27′-117°04′、北纬31°54′-32°40′之间,总面积为2986平方千米。
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 寿县位于安徽省中部,淮河南岸,八公山南麓。东邻[[ 长丰县]] [[ 淮南市]] ,西隔淠水与[[ 霍邱县]] 为邻,南与肥西、六安县毗连,北和凤台、[[ 颍上县]] 接壤,介于东经116°27′-117°04′、北纬31°54′-32°40′之间,总面积为2986平方千米。
  
 
==地形地貌==
 
==地形地貌==
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==气候特征==
 
==气候特征==
  
 寿县属亚热带北缘季风性湿润气候类型。各主要气候要素的变化均呈单峰型,有冬夏长,春秋短,四季分明的特点。年平均气温为14.8-14.9℃。一月最冷,平均气温为0.7℃,一般年份最低温度均在-6℃以下,极值(1955年1月11日)-24.1℃;7月最热,平均气温27.9℃,最高气温35℃以上,极值(1959年8月21日)达40.4℃。平均最高地温为31.9℃,地面极端高温(1958年6月25日)69.9℃;平均最低温为9.3℃,地面极端低温(1955年7月11日)-26.2℃。最冷为1月,最热7月,年较差27.2℃
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 寿县属[[ 亚热带]] 北缘季风性湿润气候类型。各主要气候要素的变化均呈单峰型,有冬夏长,春秋短,四季分明的特点。年平均气温为14.8-14.9℃。一月最冷,平均气温为0.7℃,一般年份最低温度均在-6℃以下,极值(1955年1月11日)-24.1℃;7月最热,平均气温27.9℃,最高气温35℃以上,极值(1959年8月21日)达40.4℃。平均最高地温为31.9℃,地面极端高温(1958年6月25日)69.9℃;平均最低温为9.3℃,地面极端低温(1955年7月11日)-26.2℃。最冷为1月,最热7月,年较差27.2℃。
 
 
==人口==
 
 
 
2018年末全县户籍人口139.63万人,其中:男性74.33万人,女性65.3万人。全年人口出生率11.6‰,比上年减少2.66个千分点;死亡率5.32‰,减少0.28个千分点;自然增长率6.28‰,减少2.38个千分点。年末常住人口105.4万人。
 
 
 
==经济综述==
 
 
 
2018全年地区生产总值(GDP)178.6亿元,按可比价格计算,比上年增长9.1%。第一产业增加值45.6亿元,增长4.5%;第二产业增加值62.5亿元,增长17.1%;第三产业增加值70.5亿元,增长5.8%。三次产业结构由上年的27.5︰33.1︰39.4变化为25.5︰35.0︰39.5,其中工业增加值占GDP的比重为29.3%。全年常住居民人均地区生产总值达16943元(折合2560美元),比上年增加1452元
 
  
 
==历史文化==
 
==历史文化==
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 是寿县民间歌舞的一种形式。因主要伴奏乐器为[[花鼓]],故名花鼓灯。清[[光绪]]年间寿县地区已有玩灯闹元宵的风俗。随着人们艺术欣赏水平的提高,花鼓灯艺术靠扭扭唱唱,已不能满足人们的需要。民国三十五年(1946年)在寿县瓦埠湖以西地区,开始出现一些花鼓灯班社演出有故事情节的花鼓灯节目。
 
 是寿县民间歌舞的一种形式。因主要伴奏乐器为[[花鼓]],故名花鼓灯。清[[光绪]]年间寿县地区已有玩灯闹元宵的风俗。随着人们艺术欣赏水平的提高,花鼓灯艺术靠扭扭唱唱,已不能满足人们的需要。民国三十五年(1946年)在寿县瓦埠湖以西地区,开始出现一些花鼓灯班社演出有故事情节的花鼓灯节目。
  
[[中华人民共和国]]建立后,这一民间歌舞,在寿县发展到了鼎盛时期,男女老少皆能唱会扭,表达人民欢庆解放的喜悦心情。此后原有的花鼓灯艺人大都参加了业余剧团,花鼓灯这一民间歌舞形式又被搬上了舞台,参加上级举办的会、调演,并获演出奖和创作奖,如花鼓灯《[[治淮小车]]》《[[送郎上堤]]》《[[拾棉花]]》等节目,均获地区和省的奖励。花鼓灯,以舞为主,载歌载舞,以伞把子、鼓架子、小丑和兰花(也称腊花)为主,伞把子手持岔伞(形似伞的道具),以岔伞的交换来指挥舞台上的表演;男角称鼓架子,女角称兰花,他们是整个花鼓灯表演中的主要角色。解放前,兰花均由男子扮演,戴上假辫子和彩绸做的珠花,前额扎上头勒子,上穿彩褂,下穿裙子,粉墨登场。小丑虽不是主要角色,但也是不可缺少的角色,在表演过程中他相间的穿插一些笑话、快板和顺口溜之类的语言来逗趣,以活跃演出。
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[[中华人民共和国]]建立后,这一民间歌舞,在寿县发展到了鼎盛时期,男女老少皆能唱会扭,表达人民欢庆解放的喜悦心情。此后原有的花鼓灯艺人大都参加了业余剧团,花鼓灯这一民间歌舞形式又被搬上了舞台,参加上级举办的会、调演,并获演出奖和创作奖,如花鼓灯《[[治淮小车]]》《[[送郎上堤]]》《[[拾棉花]]》等节目,均获地区和省的奖励<ref>[https://www.0564shw.com/article/article_5567.html 花鼓灯—寿县民间歌舞] 寿县生活网</ref> 。花鼓灯,以舞为主,载歌载舞,以伞把子、鼓架子、小丑和兰花(也称腊花)为主,伞把子手持岔伞(形似伞的道具),以岔伞的交换来指挥舞台上的表演;男角称鼓架子,女角称[[ 兰花]] ,他们是整个花鼓灯表演中的主要角色。解放前,兰花均由男子扮演,戴上假辫子和彩绸做的珠花,前额扎上头勒子,上穿彩褂,下穿裙子,粉墨登场。小丑虽不是主要角色,但也是不可缺少的角色,在表演过程中他相间的穿插一些笑话、快板和顺口溜之类的语言来逗趣,以活跃演出。
  
 
===寿州锣鼓===
 
===寿州锣鼓===
  
 是一支为周边县市甚至省内外所青睐的并有一定名气的业余文艺队伍。寿州锣鼓队的演奏乐谱,是综合了江淮地区传统的“十八番”“凤凰三点头”“兔子扒窝”“长流水”“大、小绞丝”等锣鼓谱的精华并加以改编而成。演奏效果既具有中国南方锣鼓特别是江浙一带“十翻锣鼓”的舒缓、柔和的特点,也具有北方中原地区“威风锣鼓”的高亢、激昂的特点。
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 是一支为周边县市甚至省内外所青睐的并有一定名气的业余文艺队伍。寿州[[ 锣鼓队]] 的演奏乐谱,是综合了江淮地区传统的“十八番”“凤凰三点头”“兔子扒窝”“长流水”“大、小绞丝”等锣鼓谱的精华并加以改编而成。演奏效果既具有中国南方锣鼓特别是江浙一带“十翻锣鼓”的舒缓、柔和的特点,也具有北方中原地区“威风锣鼓”的高亢、激昂的特点。
  
 
==风景名胜==
 
==风景名胜==
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 淮南王墓在寿县城北两千米处八公山南麓,静静地长眠着一位古人,他便是汉淮南王[[刘安]],汉淮南王墓是一座封土高大,呈覆斗形状的古墓,周长120米,墓地面积2366平方米,墓四周筑有高1米青石护土墙,墓前立有清代安徽布政使吴坤修书写的“汉淮南王墓”碑刻一方。刘安墓面临淝水,背依青山。淮南王刘安家族墓地为[[全国重点文物保护单位]]。
 
 淮南王墓在寿县城北两千米处八公山南麓,静静地长眠着一位古人,他便是汉淮南王[[刘安]],汉淮南王墓是一座封土高大,呈覆斗形状的古墓,周长120米,墓地面积2366平方米,墓四周筑有高1米青石护土墙,墓前立有清代安徽布政使吴坤修书写的“汉淮南王墓”碑刻一方。刘安墓面临淝水,背依青山。淮南王刘安家族墓地为[[全国重点文物保护单位]]。
  
 珍珠泉珍珠泉,位于八公山侧凤凰山下。是明代嘉靖《[[寿州志]]》上载有的“寿阳八景”中第一胜景。珍珠泉不论春夏秋冬、天旱雨霖,泉水涌流终年不断。在泉水涌出时,泉池中便会不断上浮一串串气泡,形似珍珠。因而人们把这眼古泉名为“珍珠泉”。
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 珍珠泉珍珠泉,位于八公山侧凤凰山下。是明代嘉靖《[[寿州志]]》上载有的“寿阳八景”<ref>[http://www.ahwang.cn/content/2017-09/25/content_1739463.html 【陈立松】寻访寿阳八景],安徽网  2017-9-25</ref> 中第一胜景。珍珠泉不论春夏秋冬、天旱雨霖,泉水涌流终年不断。在泉水涌出时,泉池中便会不断上浮一串串气泡,形似珍珠。因而人们把这眼古泉名为“珍珠泉”。
  
 
 隐贤老街隐贤古街,青石板上凹陷的足迹印证着历史的悠久,古街的南端有赵策烈士墓,让隐贤人民保持着缅怀先烈,吃水不忘挖井人的优良传统。西河沙滩约7.5千米,历有“西沙公园”的美称,有丰富的黄沙和铁砂资源,防护林绵延河畔,是人们夏季纳凉休闲的好去处。
 
 隐贤老街隐贤古街,青石板上凹陷的足迹印证着历史的悠久,古街的南端有赵策烈士墓,让隐贤人民保持着缅怀先烈,吃水不忘挖井人的优良传统。西河沙滩约7.5千米,历有“西沙公园”的美称,有丰富的黄沙和铁砂资源,防护林绵延河畔,是人们夏季纳凉休闲的好去处。
  
 隐贤泰山古庵千年古庙泰山古庵坐落于古镇西南,始建于唐宪宗元和十一年,因年湮代远,迭罹兵燹,原庵的规模,僧尼的更替已无从考证。殿宇为清道光十二年(1832年)重修,1991年水毁后,庵院住持圣德大师与徒果成多方募捐,在各级政府和各界朋友的资助下修复古庙。占地36亩,是隐贤古镇36座古庙中唯一幸存的一座,也是寿县唯一尚有佛像和丘尼的寺院,寺内供有各种大小佛像30尊。
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 隐贤[[ 泰山]] 古庵千年古庙泰山古庵坐落于古镇西南,始建于[[ 唐宪宗]] 元和十一年,因年湮代远,迭罹兵燹,原庵的规模,僧尼的更替已无从考证。殿宇为清道光十二年(1832年)重修,1991年水毁后,庵院住持圣德大师与徒果成多方募捐,在各级政府和各界朋友的资助下修复古庙。占地36亩,是隐贤古镇36座古庙中唯一幸存的一座,也是寿县唯一尚有[[ 佛像]] 和丘尼的寺院,寺内供有各种大小佛像30尊。
  
 孔庙寿州孔庙位于寿春镇西大街中部,始建于唐代,移建于元代,现存明清时期古建筑群面积5739.05平方米,是安徽省现存建筑体量最大的孔庙,为全国重点文物保护单位。其中的建筑物、构筑物,经过维修,保存基本完好,包括供奉孔子及其弟子的大成殿、敷教坊、明伦堂、寿州碑廊等,具有较高的文化价值。
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 孔庙寿州孔庙位于寿春镇西大街中部,始建于唐代,移建于元代,现存明清时期古建筑群面积5739.05平方米,是安徽省现存建筑体量最大的孔庙,为[[ 全国重点文物保护单位]] 。其中的建筑物、构筑物,经过维修,保存基本完好,包括供奉[[ 孔子]] 及其弟子的大成殿、敷教坊、明伦堂、寿州碑廊等,具有较高的文化价值。
  
 安丰塘安丰塘,古称芍陂,距寿县城30千米,是中国水利史上最早的大型陂塘灌溉工程之一。两千多年来,安丰塘屡经兴废,新中国成立后,安丰塘经多次整修续建,成为淠史杭灌区一座反调节水库。安丰塘周长24.6千米,面积为34平方千米,蓄水量最高达1亿立方米,灌溉面积达63万亩。1988年1月13日,国务院公布安丰塘为全国重点文物保护单位。
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 安丰塘安丰塘,古称芍陂,距寿县城30千米,是中国水利史上最早的大型陂塘灌溉工程之一。两千多年来,安丰塘屡经兴废,新中国成立后,安丰塘经多次整修续建,成为淠史杭灌区一座反调节水库。[[ 安丰塘]] 周长24.6千米,面积为34平方千米,蓄水量最高达1亿立方米,灌溉面积达63万亩。1988年1月13日,国务院公布安丰塘为全国重点文物保护单位。
  
 
==地方特产==
 
==地方特产==
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===郝圩酥梨===
 
===郝圩酥梨===
  
 八公山位于淮河中游南岸、寿县城北。山下拥有耕地1.2万亩,其中林果9000余亩,是安徽有名的 “万亩果园”,主要果树品种为“八公山”酥梨、“安农”水蜜[[ 桃]]。八公山酥梨又名“郝圩”酥梨,原系淮北砀山品种,栽植已有200多年历史。八公山酥梨呈圆形,皮黄,有蜡质光泽,果肉白色,食之无渣,酥脆爽口,味甜多汁。八公山酥梨含可溶性固形物12%-15%。1989年,八公山 [[梨]]在全省水果评选会上被评为“安徽省优质水果”; 1991年,在全省同类水果评比中荣获第一名;1997年,再次被全省水果评选会评为“安徽省优质水果”。
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 八公山位于淮河中游南岸、寿县城北。山下拥有耕地1.2万亩,其中林果9000余亩,是安徽有名的 “万亩果园”,主要果树品种为“八公山”酥梨、“安农”[[ 水蜜桃]]。八公山酥梨又名“郝圩”酥梨,原系淮北砀山品种,栽植已有200多年历史。八公山酥梨呈圆形,皮黄,有蜡质光泽,果肉白色,食之无渣,酥脆爽口,味甜多汁。八公山酥梨含可溶性固形物12%-15%。1989年,八公山[[ 梨]]在全省水果评选会上被评为“安徽省优质水果”; 1991年,在全省同类水果评比中荣获第一名;1997年,再次被全省水果评选会评为“安徽省优质水果”。
  
 
===板桥草席===
 
===板桥草席===
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===寿柴胡===
 
===寿柴胡===
  
 八公山所产[[柴胡]]历史悠久,享有盛名。清[[光绪]]十六年(1890年)编撰的《[[寿州志·食货志·物产·药类]]》录其特点:“茎叶肥大而嫩,繁衍茂盛。”这与八公山的地理环境是分不开的,八公山土壤由石灰岩等组成,山坡、山脚系山黄土和山红土,加之属于亚热带半湿润气候,光、热、水等资源比较充裕,十分适宜柴胡生长。外省外地柴胡的花期,一般在农历6-8月,而八公山柴胡的花期要比外地提前一个月左右。从药效上看,在每年清明节稍后,采摘的茎叶最佳,开花时所采之“花胡”次之。八公山柴胡因药效高、质地好,很受药家青睐,被专称为“寿柴胡”。
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 八公山所产[[柴胡]]历史悠久,享有盛名。清[[光绪]]十六年(1890年)编撰的《[[寿州志·食货志·物产·药类]]》录其特点:“茎叶肥大而嫩,繁衍茂盛。”这与八公山的地理环境是分不开的,八公山土壤由石灰岩等组成,山坡、山脚系山黄土和山红土,加之属于亚热带半湿润气候,光、热、水等资源比较充裕,十分适宜柴胡生长。外省外地柴胡的花期,一般在农历6-8月,而八公山[[ 柴胡]] 的花期要比外地提前一个月左右。从药效上看,在每年清明节稍后,采摘的茎叶最佳,开花时所采之“花胡”次之。八公山柴胡因药效高、质地好,很受药家青睐,被专称为“寿柴胡”<ref>[https://www.zhifujing.org/html/201706/78885.html 寿柴胡] 三农致富经 2017-6-1</ref>
  
 
===“天顺”酱小菜===
 
===“天顺”酱小菜===
  
 寿州东大街百年老字号“天顺酱园”,几十种酱小菜中,天顺酱油、天顺香醋很是有名,最有代表性的产品当数它的“辣椒丝”和“八宝菜”。天顺酱园辣椒丝,色泽鲜红、细如发丝、辣中透甜,之所以具有如此品质,除了加工制作技术特殊以外,还因为原料辣椒具有皮薄、肉厚的特点,被干制后还能够保持原有肉质。八宝菜由八种不同的原料配制而成,咸、甜、脆、香,集多味于一体,改变了北方小菜咸味浓重的弊端,吸收南方小菜味甜的优点,兼容并蓄,咸淡适中,略有甜味,用干荷叶散装出售,干荷叶特殊的清香,伴随着小菜原有香味,是其别具一格的特点。
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 寿州东大街百年老字号“天顺酱园”,几十种酱小菜中,天顺酱油、天顺香醋很是有名,最有代表性的产品当数它的“辣椒丝”和“八宝菜”。天顺酱园[[ 辣椒]] 丝,色泽鲜红、细如发丝、辣中透甜,之所以具有如此品质,除了加工制作技术特殊以外,还因为原料辣椒具有皮薄、肉厚的特点,被干制后还能够保持原有肉质。八宝菜由八种不同的原料配制而成,咸、甜、脆、香,集多味于一体,改变了北方小菜咸味浓重的弊端,吸收南方小菜味甜的优点,兼容并蓄,咸淡适中,略有甜味,用干荷叶散装出售,干荷叶特殊的清香,伴随着小菜原有香味,是其别具一格的特点。
  
 
===八公山豆腐===
 
===八公山豆腐===
  
 寿县八公山是豆腐的发祥地。豆腐被誉为“东方龙脑”已垂史两千余年,发源地就在寿县。淮南王[[刘安]],是西汉高祖[[刘邦]]之孙,封地都邑设于寿春(即今[[安徽]][[ 寿县]] 城关),八公山正在寿春城边。刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人,号称“八公”。刘安幽八公相伴,登北山而造炉,炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”“大泉”“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料炼丹不成,豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之,竟然美味可口,于是取名“[[豆腐]]”。北山从此更名“八公山”,刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
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 寿县八公山是豆腐的发祥地。豆腐被誉为“东方龙脑”已垂史两千余年,发源地就在寿县。淮南王[[刘安]],是西汉高祖[[刘邦]]之孙,封地都邑设于寿春(即今[[安徽]]寿县城关),八公山正在寿春城边。刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士,其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人,号称“八公”。刘安幽八公相伴,登北山而造炉,炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”“大泉”“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料炼丹不成,豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之,竟然美味可口,于是取名“[[豆腐]]”。北山从此更名“八公山”,刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
  
 
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==参考文献==
 
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[[Category:670 中國地方志總論]]
 
[[Category:670 中國地方志總論]]

於 2020年1月16日 (四) 03:41 的最新修訂

壽縣安徽省淮南市下轄的一個縣,位於安徽省中北部、淮河南岸,為中國國家歷史文化名城之一。

位於安徽省中部,淮河中游南岸,東鄰長豐縣,北與淮南市區、鳳台縣毗鄰,西靠霍邱縣,南與六安市、肥西縣相連。介於東經116°27′-117°04′、北緯31°54′-32°40′之間,總面積為2986平方千米。

壽縣別稱壽州、壽春,是安徽省第一批入選國家歷史文化名城的三個城市之一[1],歷史上四次為都,十次為郡。是楚文化的故鄉,中國豆腐的發祥地,淝水之戰的古戰場,素有「地下博物館」之稱,壽春楚文化博物館珍藏國家一級文物160多件,二、三級文物2000多件。

截至2018年,壽縣下轄22個鎮、3個鄉、1個開發區、2個農場。

歷史溯源

壽縣歷史悠久文化燦爛,北瀕淮河,南倚大別山,古代為南北交通的要衝,歷來都是兵家必爭之地,戰國時的楚國蔡國西漢淮南國、東漢晚期的袁術、劉宋國都曾在此建都。

在東周時先後是蔡國楚國春申君的封地。戰國末年,楚國組織最後一次合縱攻秦失敗後,為怕秦國報復而遷都至此,命名為郢,今人或稱壽郢。現代考古發掘認為,楚都——壽春城遺址位於今縣城外東南角,屬東關村轄區,近東津渡。城南還有楚相孫叔敖修建的大型水利工程安豐塘(芍陂),該塘使用至今,現為一水庫,同時也是一處名勝風景。

秦漢時為壽春縣,為四十八郡之一——九江郡的治所。漢太祖時先後為外姓王英布和宗室淮南王的王都。淮南王劉安曾在此主持編著了《淮南子》一書,同時與其八位門客在苦求長生不老仙丹的時候發明了豆腐。今煉丹之井不在,豆腐之水尚存,城北大泉、瑪瑙泉、珍珠泉水相旺盛、千年不涸,附近有「豆腐村」美譽的大泉村村民取其磨製豆腐,已成風俗,延續至今。「一人得道,雞犬升天」的典故就出自壽地古時豆腐煉製過程中的一段傳說。東漢漢獻帝時,袁術也在此稱帝。三國曹魏晚期,這裡相繼發生過三次重大兵變,史稱壽春三叛。

晉孝武帝太元八年(383年)時,前秦南侵,以壽春的八公山、淝水為戰場與東晉軍激戰,史稱淝水之戰,是歷史上以少勝多的著名戰例。「投鞭斷流」、「風聲鶴唳」、「當面鑼,對面鼓」、「草木皆兵」等典故皆出於此役。

隋唐改稱壽州。當時興起的「壽州窯」是中國古代的著名瓷窯,其產品兼具南北風格,頗受朝野青睞。

宋設壽春府。這一時期,壽春呂氏家族連續出現了呂夷簡呂公著呂公弼等多位文臣宰相,為一時之盛。宋時所建的城牆保留至今,全長7417米,是中國保存最完整的七大古城牆之一,並以具備完善的防洪功能而著稱。在1991年江淮地區特大洪水期間,壽春古城曾收容30萬難民,將五六米多高的大水擋於城外。當時的國務院總理前往視察時,所乘坐的直升飛機就降落在城內西街廣場(現壽縣楚文化博物館廣場)上。古城內的報恩寺、清真寺、孔廟均建於唐代,迄今已有1300多年歷史。

明朝時復為壽州。晚清時,太平天國的英王陳玉成在此被誘捕。1912年改壽州為壽縣[2]。1986年被授予國家歷史文化名城稱號,是省政府確定的全省7個重點旅遊城市之一,旅遊資源豐富,已初步形成了八公山國家森林公園、壽州古城和安豐塘三大旅遊景區,年接待遊客30多萬人次。

2015年7月3日,《六安市人大常委會關於對壽縣整建制劃歸淮南市管轄的意見》稱同意將壽縣整建制劃歸淮南市管轄。

行政區劃

下轄21個鎮,3鄉,1民族鄉。

壽春鎮、雙橋鎮、澗溝鎮、豐莊鎮、正陽關鎮、迎河鎮、板橋鎮、安豐塘鎮、堰口鎮、保義鎮、隱賢鎮、安豐鎮、眾興鎮、茶庵鎮、三覺鎮、炎劉鎮、劉崗鎮、雙廟集鎮、小甸鎮、瓦埠鎮、大順鎮、八公山鄉、張李鄉、窯口鄉、陶店回族鄉、安徽壽縣工業園區、壽西湖農場正陽關農場

位置境域

壽縣位於安徽省中部,淮河南岸,八公山南麓。東鄰長豐縣淮南市,西隔淠水與霍邱縣為鄰,南與肥西、六安縣毗連,北和鳳台、潁上縣接壤,介於東經116°27′-117°04′、北緯31°54′-32°40′之間,總面積為2986平方千米。

地形地貌

壽縣地處江淮間北部,地形東南高,西北低。由東南向西北呈現出崗地、平原、山地(殘丘)三種地貌。

崗地

壽縣東南部崗地屬剝蝕沉積台地,地形波狀起伏,自東南向西北傾斜,海拔高程25-75米。從炎劉區劉崗鄉至陡澗河岸,具有明顯的梯度,高差為8米,行政範圍包括瓦埠、炎劉、三覺區及安豐區的谷貝鄉、石集鎮、荊塘鄉的甲貝、竹興、古堆、趙樓4村;眾興鄉的黃圩、堆坊、傅崗3村(瓦埠湖沿岸23米以下窪地除外)。崗地面積191萬畝,占壽縣總面積的43.85%。

崗地分高崗、低崗

①高崗區域包括瓦埠區的大順、小甸、李山、馬集,炎劉區的三義、劉崗、雙棗7個鄉,面積60萬畝,占崗地面積的31.4%。地貌特點是,起伏明顯,沖崗絕對高差大,水土流失嚴重。

②低崗區域包括三覺區6個鄉,炎劉區的廣岩、船漲、謝墩鄉;瓦埠區的邵店、邢鋪、雙廟、仇集鄉;安豐區的石集、谷貝、荊塘以及眾興鄉的部分村。面積131萬畝,占崗地面積68.6%。境內地勢坡度較小。

壽縣小地貌呈韻律起伏狀排列,可分為崗、塝、沖三種農田地貌。

①崗地海拔高程在50-80米,分陡崗和緩崗兩種。陡崗的相對高差在10-20米,坡度6-8度。因表土受雨水剝蝕,心土裸露,表面形成僵硬板結的上位粘盤馬肝土;緩崗的相對高差8-10米,坡度為2-3度,土層較厚,以上位粘盤馬肝土為主。

②塝是崗與沖之間的過渡地段,作環狀圍繞崗頂,由於侵蝕堆積及人為結果,導致不同層次土地構型,多已墾為水田。表露以瀦育型馬肝土、黃白土為主。

③沖為兩崗之間的溝谷,分上沖、下沖,上沖坡降大,其土體常顯露;下沖坡降小,水流延緩,淤土較厚。

平原

壽縣中部平原、淮淠平原為q3時期黃土剝蝕沉積物。地勢平坦。地面高程21-27米,相對高差在5米以下。

①中部平原範圍廣大,區域包括堰口區、安豐區大部,迎河區東部,雙橋區南部,瓦埠、炎劉區的瓦埠湖沿岸窪地。面積180萬畝,占全縣土地面積的41.4%。中部平原平坦開闊,海拔在18.5-48米之間,是重要的糧油生產基地。

②淮淠平原,呈帶狀分布於淠河淮河沿岸的沖積平原,南至時家灣,北至建設鄉及孟家湖一帶,面積約14萬畝,占全縣面積的3.1%。區域包括安豐區的太平、隱賢鄉西部,迎河區的時寺鄉、大店、建設鄉西部,孟家湖林場,雙橋區的豐莊鄉西部,澗溝、雙橋鄉北部及菱角鄉,面積38萬畝,占全縣土地面積8.8%。

山地

壽縣八公山脈大別山余脈,地處淮北平原與大別山區的過渡地帶,八公山脈橫跨壽縣鳳台縣長豐縣淮南市。大小山峰三百多座。壽縣所轄:東南起淮南打石山東坡,與淮南市呈犬牙交錯狀;西、北至鳳台縣驢蹄山北麓。

氣候特徵

壽縣屬亞熱帶北緣季風性濕潤氣候類型。各主要氣候要素的變化均呈單峰型,有冬夏長,春秋短,四季分明的特點。年平均氣溫為14.8-14.9℃。一月最冷,平均氣溫為0.7℃,一般年份最低溫度均在-6℃以下,極值(1955年1月11日)-24.1℃;7月最熱,平均氣溫27.9℃,最高氣溫35℃以上,極值(1959年8月21日)達40.4℃。平均最高地溫為31.9℃,地面極端高溫(1958年6月25日)69.9℃;平均最低溫為9.3℃,地面極端低溫(1955年7月11日)-26.2℃。最冷為1月,最熱7月,年較差27.2℃。

歷史文化

花鼓燈

是壽縣民間歌舞的一種形式。因主要伴奏樂器為花鼓,故名花鼓燈。清光緒年間壽縣地區已有玩燈鬧元宵的風俗。隨着人們藝術欣賞水平的提高,花鼓燈藝術靠扭扭唱唱,已不能滿足人們的需要。民國三十五年(1946年)在壽縣瓦埠湖以西地區,開始出現一些花鼓燈班社演出有故事情節的花鼓燈節目。

中華人民共和國建立後,這一民間歌舞,在壽縣發展到了鼎盛時期,男女老少皆能唱會扭,表達人民歡慶解放的喜悅心情。此後原有的花鼓燈藝人大都參加了業餘劇團,花鼓燈這一民間歌舞形式又被搬上了舞台,參加上級舉辦的會、調演,並獲演出獎和創作獎,如花鼓燈《治淮小車》《送郎上堤》《拾棉花》等節目,均獲地區和省的獎勵[3]。花鼓燈,以舞為主,載歌載舞,以傘把子、鼓架子、小丑和蘭花(也稱臘花)為主,傘把子手持岔傘(形似傘的道具),以岔傘的交換來指揮舞台上的表演;男角稱鼓架子,女角稱蘭花,他們是整個花鼓燈表演中的主要角色。解放前,蘭花均由男子扮演,戴上假辮子和彩綢做的珠花,前額紮上頭勒子,上穿彩褂,下穿裙子,粉墨登場。小丑雖不是主要角色,但也是不可缺少的角色,在表演過程中他相間的穿插一些笑話、快板和順口溜之類的語言來逗趣,以活躍演出。

壽州鑼鼓

是一支為周邊縣市甚至省內外所青睞的並有一定名氣的業餘文藝隊伍。壽州鑼鼓隊的演奏樂譜,是綜合了江淮地區傳統的「十八番」「鳳凰三點頭」「兔子扒窩」「長流水」「大、小絞絲」等鑼鼓譜的精華並加以改編而成。演奏效果既具有中國南方鑼鼓特別是江浙一帶「十翻鑼鼓」的舒緩、柔和的特點,也具有北方中原地區「威風鑼鼓」的高亢、激昂的特點。

風景名勝

正陽關老街正陽關位於壽縣城西南約三十千米的淮、淠、潁三水匯流處,素有「七十二水歸正陽」之稱。正陽關,古名潁口、羊市、羊石、來遠鎮,古隸鳳陽府,今屬壽縣。正陽鎮文物古蹟眾多,清同治時所建東西南北四座城樓,除西門全部拆除外,東、南、北三座城門尚存,鑲嵌在城門拱頂處的內外石刻,更是古鎮的見證。明清時代的古民居隨處可見,古色古香的「四合院」,玲瓏別致的「繡樓」,風趣各異的57條街巷。

淮南王墓在壽縣城北兩千米處八公山南麓,靜靜地長眠着一位古人,他便是漢淮南王劉安,漢淮南王墓是一座封土高大,呈覆斗形狀的古墓,周長120米,墓地面積2366平方米,墓四周築有高1米青石護土牆,墓前立有清代安徽布政使吳坤修書寫的「漢淮南王墓」碑刻一方。劉安墓面臨淝水,背依青山。淮南王劉安家族墓地為全國重點文物保護單位

珍珠泉珍珠泉,位於八公山側鳳凰山下。是明代嘉靖《壽州志》上載有的「壽陽八景」[4]中第一勝景。珍珠泉不論春夏秋冬、天旱雨霖,泉水涌流終年不斷。在泉水湧出時,泉池中便會不斷上浮一串串氣泡,形似珍珠。因而人們把這眼古泉名為「珍珠泉」。

隱賢老街隱賢古街,青石板上凹陷的足跡印證着歷史的悠久,古街的南端有趙策烈士墓,讓隱賢人民保持着緬懷先烈,吃水不忘挖井人的優良傳統。西河沙灘約7.5千米,歷有「西沙公園」的美稱,有豐富的黃沙和鐵砂資源,防護林綿延河畔,是人們夏季納涼休閒的好去處。

隱賢泰山古庵千年古廟泰山古庵坐落於古鎮西南,始建於唐憲宗元和十一年,因年湮代遠,迭罹兵燹,原庵的規模,僧尼的更替已無從考證。殿宇為清道光十二年(1832年)重修,1991年水毀後,庵院住持聖德大師與徒果成多方募捐,在各級政府和各界朋友的資助下修復古廟。占地36畝,是隱賢古鎮36座古廟中唯一倖存的一座,也是壽縣唯一尚有佛像和丘尼的寺院,寺內供有各種大小佛像30尊。

孔廟壽州孔廟位於壽春鎮西大街中部,始建於唐代,移建於元代,現存明清時期古建築群面積5739.05平方米,是安徽省現存建築體量最大的孔廟,為全國重點文物保護單位。其中的建築物、構築物,經過維修,保存基本完好,包括供奉孔子及其弟子的大成殿、敷教坊、明倫堂、壽州碑廊等,具有較高的文化價值。

安豐塘安豐塘,古稱芍陂,距壽縣城30千米,是中國水利史上最早的大型陂塘灌溉工程之一。兩千多年來,安豐塘屢經興廢,新中國成立後,安豐塘經多次整修續建,成為淠史杭灌區一座反調節水庫。安豐塘周長24.6千米,面積為34平方千米,蓄水量最高達1億立方米,灌溉面積達63萬畝。1988年1月13日,國務院公布安豐塘為全國重點文物保護單位。

地方特產

八公山紫金石

據傳女媧補天所煉的五色石,就留在了八公山上,因石體多呈紫色,故稱作紫金石,八公山也因此被稱作紫金山。八公山紫金硯乃歷史名硯。北宋杜綰所著《雲林石譜》中記載:「壽春府壽春縣,紫金山石出土中,色紫、琢為硯,甚發墨,叩之有聲,余家舊有風字樣硯,特輕薄,皆遠古物也」。專家推測,八公山產紫金硯,始於漢,盛於唐。由於八公山位居壽州,八公山紫金硯又被稱作壽州紫金硯。

郝圩酥梨

八公山位於淮河中游南岸、壽縣城北。山下擁有耕地1.2萬畝,其中林果9000餘畝,是安徽有名的 「萬畝果園」,主要果樹品種為「八公山」酥梨、「安農」水蜜桃。八公山酥梨又名「郝圩」酥梨,原系淮北碭山品種,栽植已有200多年歷史。八公山酥梨呈圓形,皮黃,有蠟質光澤,果肉白色,食之無渣,酥脆爽口,味甜多汁。八公山酥梨含可溶性固形物12%-15%。1989年,八公山酥梨在全省水果評選會上被評為「安徽省優質水果」; 1991年,在全省同類水果評比中榮獲第一名;1997年,再次被全省水果評選會評為「安徽省優質水果」。

板橋草蓆

席草即江淮地區常見的燈芯草,是編織睡席的主要原料。板橋草蓆的發展始自上世紀60年代初,席草種植鄉鎮由板橋鎮發展到以其為中心的7個鄉鎮,席草種植面積達到6萬畝,周邊所有鄉鎮席草全部集中到板橋鎮進行加工並貿易。板橋草蓆內貿量位居中國首位,占市場份額的60%左右,年生產各類草蓆2000萬條,外貿出口草蓆6萬條,席草種植、加工兩項合計年創產值7.35億元。

壽州香草

在壽縣報恩寺東邊的一塊土地上生長着一種能散發馥郁芳香的植物,就是壽州香草。壽州香草是兩年生草本植物。莖圓、中空,高一米左右,葉對生,花柄長,形似芝麻節,每年九月下種,第二年四月收割,滿城飄香。端午佳節,家家戶戶用干香草剪碎縫製造型各異的香荷包,以怯臭、驅蟲、避汗氣。壽州香草,壽縣老百姓又稱它為「離香草」。說它離開家鄉這塊產地越遠香味就越濃,因為它是在楚國將士犧牲的地方長出的,是他們的忠魂變的,楚人雖背井離鄉,但永遠不會忘記英烈在天之靈,「離香(鄉)草」由此得名。

壽柴胡

八公山所產柴胡歷史悠久,享有盛名。清光緒十六年(1890年)編撰的《壽州志·食貨志·物產·藥類》錄其特點:「莖葉肥大而嫩,繁衍茂盛。」這與八公山的地理環境是分不開的,八公山土壤由石灰岩等組成,山坡、山腳系山黃土和山紅土,加之屬於亞熱帶半濕潤氣候,光、熱、水等資源比較充裕,十分適宜柴胡生長。外省外地柴胡的花期,一般在農曆6-8月,而八公山柴胡的花期要比外地提前一個月左右。從藥效上看,在每年清明節稍後,採摘的莖葉最佳,開花時所采之「花胡」次之。八公山柴胡因藥效高、質地好,很受藥家青睞,被專稱為「壽柴胡」[5]

「天順」醬小菜

壽州東大街百年老字號「天順醬園」,幾十種醬小菜中,天順醬油、天順香醋很是有名,最有代表性的產品當數它的「辣椒絲」和「八寶菜」。天順醬園辣椒絲,色澤鮮紅、細如髮絲、辣中透甜,之所以具有如此品質,除了加工製作技術特殊以外,還因為原料辣椒具有皮薄、肉厚的特點,被干制後還能夠保持原有肉質。八寶菜由八種不同的原料配製而成,鹹、甜、脆、香,集多味於一體,改變了北方小菜鹹味濃重的弊端,吸收南方小菜味甜的優點,兼容並蓄,鹹淡適中,略有甜味,用干荷葉散裝出售,干荷葉特殊的清香,伴隨着小菜原有香味,是其別具一格的特點。

八公山豆腐

壽縣八公山是豆腐的發祥地。豆腐被譽為「東方龍腦」已垂史兩千餘年,發源地就在壽縣。淮南王劉安,是西漢高祖劉邦之孫,封地都邑設於壽春(即今安徽壽縣城關),八公山正在壽春城邊。劉安雅好道學,欲求長生不老之術,不惜重金廣招方術之士,其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛被、左昊八人,號稱「八公」。劉安幽八公相伴,登北山而造爐,煉仙丹以求壽。他們取山中「珍珠」「大泉」「馬跑」三泉清冽之水磨製豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料煉丹不成,豆汁與鹽滷化合成一片芳香誘人、白白嫩嫩的東西。當地膽大農夫取而食之,竟然美味可口,於是取名「豆腐」。北山從此更名「八公山」,劉安也於無意中成為豆腐的老祖宗。

豆腐腦

是「八公山豆腐」食品系列中的一個品種,用上等黃豆磨成的豆漿製成的,外形介於固體的豆腐與液體的豆漿之間那種半固體狀態,潔白、細嫩,入口清香、爽利。把它從特製的瓮罐型陶缸內用銅製扁勺取出,放入碗中,添加佐料即可食用。與一般豆腐腦不同的是,它在碗內仍能保持一定的形狀,稍一攪動便成了由碎塊組成的「漂湯」,不會成為那種細末的糊狀。是壽州街頭的特色小吃。在食用前,還可以添加不同的配料,使其成為不同口味的豆腐腦。有咸豆腐腦、甜豆腐腦、辣豆腐腦、粉絲豆腐腦等。

名人

蔣欽(?年~219年),字公奕,九江郡壽春縣人,孫吳名將。
呂夷簡(979年~1044年),字坦夫,壽州人,北宋大臣。
呂公著(1018年~1089年),字晦叔,壽州人,北宋大臣。
呂本中(1084年~1145年),字居仁,壽州人,世稱東萊先生,南宋詩人、詞人、道學家。
孫家鼐(1827年~1909年),字燮臣,壽州人,晚清狀元,光緒帝師。京師大學堂(今北京大學年)第一任管學大臣(校長年)。
孫鑫 (1865年~1906年),字荔軒,壽州人,實業家。孫家鼐之孫。1898年與其兄孫多森在上海創辦了中國第一家華商機器麵粉廠—阜豐麵粉廠。
孫多森 (1867年~1919年),字蔭庭,壽州人,實業家。孫家鼐之孫。與其兄孫多鑫創辦了中國第一家華商機器麵粉廠。中國銀行第一任總裁。 1916年創辦中孚銀行。
方振武(1885年~1941年),字叔平,名運策,壽縣瓦埠鎮人,抗日愛國將領。
金克木(1912年~2000年),字止默,筆名辛竹,安徽壽縣人,現當代著名文學家、翻譯家、學者。
陳方安生,曾任香港政務司長。

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參考文獻