核桃蛋糕

核桃蛋糕 核桃蛋糕是一款甜点，制作原料主要有面粉、核桃、黄油、糖等。如果蛋白糊搅拌得适当，蛋糕可以做得很美观。

目录

做法

1．将250克黄油，20克糖搅拌至松发，然后加入 7个蛋黄继续搅拌至松发、光滑。

2．先将7个蛋白，170克糖里的蛋白搅拌至发泡，再加入糖继续搅拌至稠状。

3．将搅拌至稠状的7个蛋白，170克糖和做法250克黄油，20克糖的材料一起搅拌至均匀。

4．加入已筛过的190克面粉，1/2茶匙发粉，1/2汤匙奶粉再搅拌。

5．倒入 160克核桃碎，100克巧克力碎拌匀成面糊。

6．将面糊倒入已涂油及铺纸的烤盘里，并撒上切碎的核桃为装饰。

7．以180℃烘烤50分钟，或用竹签插入蛋糕中测试，若不粘黏蛋糕即可。

西式糕点原图链接来自 搜狐?网 的图片

西式糕点，简称为“西点”，多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，而且味道香甜而不腻口、式样美观又精致，西式糕点的种类有很多，主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古这五大类。

若以甜点来说以法国甜点最负盛名，意大利的提拉米苏和意式冰淇淋亦有强大知名度，其余西式糕点中德国的黑森林蛋糕、美国的杯子蛋糕、日本的洋菓子都极具各个国家的特色。在英国传统上，西饼配红茶、奶茶、咖啡等热饮，于下午茶时品尝。

由于在19世纪前西方社会糖作为奢侈品，仅为上层社会的专利，食用甜点会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜点是有一定地位的；其余糕点则为普通庶民的美食；由于后来糖被普遍使用，所以甜点亦同时普及起来，发展出多元化的特色。现在，很多人都会在餐后都可以自由享用甜点。

小点心类

是以黄油、白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥等。

蛋糕类

是西点中块形较大的一类，其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富，且具有口感松软、香甜适口、装饰美观等特点，如生日蛋糕、小蛋糕。

起酥类/混酥类

起酥类的主要原料是面和油，式样美观大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成，绵软酥脆，如椰子圈、杏仁饼等。

气古类

一般分为有绵软性气古和艮酥性气古两种。绵软性气古，其表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜；艮酥性气古，其口味酥脆，中间没有空隙。

西式糕点推荐

NO.1 华夫饼

华夫饼，是一种烤饼，源于比利时，需要用专门的烤盘烤制，其口感细腻、又香又软，且营养丰富。

NO.2 注心派

注心派的种类有很多，比如蛋黄派、草莓派、巧克力派，吃起来都十分酥软，不仅富含营养而且香气沁人。

NO.3 法式小面包

法式小面包，其色泽金黄、营养均衡，口感松软可口，非常适合当早餐享用，与牛奶搭配食用佳。

NO.4 曲奇饼干

曲奇饼干的口味多样，比如蔓越莓、抹茶等口味，而且造型也多样，个个精美独特，非常受女生的喜爱。

视频

西式糕点 相关视频

你见过这样的西式糕点吗？几分钟教你学会，露一手？ 西式糕点制作大全(.糕点制作的基础知识)