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− | '''粮食'''指植物可供人类食用的部分。狭义的粮食单指[[谷物]](cereal),即[[禾本科]]作物的[[种子]](以及例外情形的非禾本科的[[荞麦]]种子)。广义的粮食还要包括[[豆科]]植物的种子,以及[[马铃薯]]等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为[[醣类]]([[淀粉]]为主),其次是[[蛋白质]]。[[联合国粮食及农业组织]]对粮食的定义包括三大类谷物,包括麦类、稻谷、粗粮(又称杂粮,即经常被用作动物[[饲料]]的粮食,包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。中国在[[先秦]]即有[[五谷]]之说,指[[稻]]、[[黍]]、[[粟|稷]]、[[麦]]、[[菽]]五种作物,其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。 | + | '''粮食'''指植物可供人类食用的部分。狭义的粮食单指[[谷物]](cereal),即[[禾本科]]作物的[[种子]](以及例外情形的非禾本科的[[荞麦]]种子)。广义的粮食还要包括[[豆科]]植物的种子,以及[[马铃薯]]等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为[[醣类]]([[淀粉]]为主),其次是[[蛋白质]]。[[联合国粮食及农业组织]]对粮食的定义包括三大类谷物<ref>[http://jiuban.moa.gov.cn/fwllm/jjps/201008/t20100816_1619319.htm 世界上有哪些粮食出口大国?],中华人民共和国农业部,2010-08-16 </ref> ,包括麦类、稻谷、粗粮(又称杂粮,即经常被用作动物[[饲料]]的粮食,包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。中国在[[先秦]]即有[[五谷]]之说,指[[稻]]、[[黍]]、[[粟|稷]]、[[麦]]、[[菽]]五种作物,其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。 |
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+ | <center> 超简单的粮食分类,一定要让孩子学会 </center> | ||
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+ | <center> 认识小麦 </center> | ||
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於 2020年2月25日 (二) 22:42 的最新修訂
糧食指植物可供人類食用的部分。狹義的糧食單指穀物(cereal),即禾本科作物的種子(以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子)。廣義的糧食還要包括豆科植物的種子,以及馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營養物質主要為醣類(澱粉為主),其次是蛋白質。聯合國糧食及農業組織對糧食的定義包括三大類穀物[1],包括麥類、稻穀、粗糧(又稱雜糧,即經常被用作動物飼料的糧食,包括大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱)。中國在先秦即有五穀之說,指稻、黍、稷、麥、菽五種作物,其種子稱作稻米、黍米、粟米、麥粒、菽豆。
概念定義
自1994年起,中國把糧食定義為五大類:
統計糧食產量時,豆類按去莢後的干豆計算,薯類按5千克鮮薯折合1千克糧食計算。其它糧食一律按脫粒後的原糧計算。
- 穀物類8種,即小麥、稻穀、粗糧(包括大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱);
- 塊根和塊莖作物類5種;
- 豆類5種;
- 油籽、油果和油仁作物13種;
- 蔬菜和瓜類20種;
- 糖料作物3種;
- 水果、漿果24種;
- 家畜、家禽、畜產品28種。
分類
糧食主要包括:
此外尚有作為補充主食用的糧食作物:
生產
某些糧食因其習性可能只分布在部分地區,而同種糧食因品種和生長條件的不同,其營養素的含量也會有較大的差別。 下列表格顯示着幾種主要糧食作物在1961年。除了蕎麥和藜麥之外,其他全部都是禾本科植物。
糧食名稱 | 2005 (公噸) | 1961 (公噸) | 介紹 |
---|---|---|---|
玉米 | 711,762,871 | 205,004,683 | 作為重要的家畜飼料在北美洲、南美洲以及非洲被大量栽培,北美洲以及澳大利亞、紐西蘭等地也稱之為「玉蜀黍」。 |
小麥 | 630,556,602 | 222,357,231 | 以溫帶氣候區為主要栽種地。 |
稻 | 621,588,528 | 284,654,697 | 以熱帶氣候區為主要栽種地。 |
大麥 | 139,220,431 | 72,411,104 | 麥芽為主要產品,並在較冷或較貧瘠地區作為家畜的飼料。 |
高粱 | 59,722,088 | 40,931,625 | 主要作為家畜的飼料而在亞洲以及非洲廣泛栽培。 |
小米 | 30,302,450 | 25,703,968 | 依據不同的部位而有不同用途的一種穀物,在亞洲及非洲被廣泛栽培。 |
燕麥 | 24,032,521 | 49,588,769 | 蘇格蘭以前的主要家畜飼料。 |
黑麥 | 15,202,142 | 35,109,990 | 以寒帶氣候區為主要栽種地。 |
小黑麥[2] | 12,962,777 | 0 | 小麥和黑麥經屬間混種和染色體加倍而人工結合成的新農作物。 |
蕎麥 | 2,127,823 | 2,478,596 | 在歐亞大陸栽種,主要用於各種麵包、麵餅及麵條等。 |
福尼奧米 | 284,578 | 178,483 | 其中有幾個品種在非洲作為食物而種植生長。 |
藜麥 | 58,443 | 32,435 | 古老的非禾本科植物,生長在安第斯山脈。 |
視頻
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參考文獻
- ↑ 世界上有哪些糧食出口大國?,中華人民共和國農業部,2010-08-16
- ↑ 京津冀推廣節水抗旱小黑麥新品種 推進農業綠色發展,千龍網,2018-06-28