酥皮樱桃纸杯蛋糕
酥皮樱桃纸杯蛋糕 樱桃从来都是糕点的最佳伙伴。这款纸杯蛋糕表层酥脆,蛋糕体细腻松软,樱桃果肉酸甜爽脆,吃起来口感丰富,非常可口。
目录
烹饪步骤
•1:先制作酥皮:30克黄油软化,加入糖粉和高粉各30克,揉成面团,放进冰箱冷冻 •2:核桃洗净去核,稍切碎 •3:黄油室温软化,加入糖粉和盐,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积变大 •4:分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离 •5:低粉和泡打粉混合过筛,加入到黄油中,拌至无干粉 •6:面糊装入裱花袋 •7:挤入模具至四分满(后续还要加入樱桃和酥皮,烤的过程面糊还会膨胀) •8:铺一层碎樱桃 •9:用筷子稍拌,也可用筷子将樱桃往下戳入面糊中 •10:拿出冷冻变硬的酥皮面团,用刨刀刨成丝 •11:酥皮撒到面糊上,多一点更好吃 •12:烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱上层,等蛋糕表面上色后移到烤箱底层,温度改为150度,一共用时约25分钟(温度和时间请结合自己烤箱调整,以牙签戳试没有带出面糊为准) •13:撰写制作步骤 •14:撰写制作步骤 •15:撰写制作步骤 •16:撰写制作步骤 •17:撰写制作步骤
西式糕点[1],简称为“西点”,多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料,含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分,而且味道香甜而不腻口、式样美观又精致,西式糕点的种类有很多,主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古这五大类。
若以甜点来说以法国甜点最负盛名[2],意大利的提拉米苏和意式冰淇淋亦有强大知名度,其余西式糕点中德国的黑森林蛋糕[3]、美国的杯子蛋糕、日本的洋菓子都极具各个国家的特色。在英国传统上,西饼配红茶、奶茶、咖啡等热饮,于下午茶时品尝。
由于在19世纪前西方社会糖作为奢侈品,仅为上层社会的专利,食用甜点会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜点是有一定地位的;其余糕点则为普通庶民的美食;由于后来糖被普遍使用,所以甜点亦同时普及起来,发展出多元化的特色。现在,很多人都会在餐后都可以自由享用甜点[4]。
小点心类
蛋糕类
起酥类/混酥类
气古类
一般分为有绵软性气古和艮酥性气古两种。绵软性气古,其表实里虚,膨胀起鼓,口味绵软香甜;艮酥性气古,其口味酥脆,中间没有空隙。
西式糕点推荐
NO.1 华夫饼
华夫饼,是一种烤饼,源于比利时,需要用专门的烤盘烤制,其口感细腻、又香又软,且营养丰富。
NO.2 注心派
注心派的种类有很多,比如蛋黄派、草莓派、巧克力派,吃起来都十分酥软,不仅富含营养而且香气沁人。
NO.3 法式小面包
法式小面包,其色泽金黄、营养均衡,口感松软可口,非常适合当早餐享用,与牛奶搭配食用佳。
NO.4 曲奇饼干
视频
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参考文献
- ↑ 吃西式蛋糕上火吗?西式蛋糕的营养价值有哪些?,大众养生网,2016-12-20
- ↑ 10大经典法国甜点,想要西式甜点配方的看过来!,搜狐网,2016-10-17
- ↑ 黑色美味:德国黑森林蛋糕,第一星座网, 2015-11-3
- ↑ 全球50大最美味甜点,大中华只有三款上榜!网友:我们不服!凤凰网,2020-1-10
- ↑ 西式糕点的种类有哪些 西式糕点推荐 ,搜狐公众平台,2017-6-12