歐式水果蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
歐式水果蛋糕 主要原料選取:奶油(新西蘭)、君度力嬌酒(法國)、白巧克力(瑞士)、水果(時令)
操作方法
①A的原料摻合到一起放到小篩子裡。 歐式水果蛋糕
歐式水果蛋糕
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗裡,攪拌成冰淇淋狀,加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散,一點點加到③中,再把
①②按順序放進去,大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米Ⅹ20厘米,將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中,由中火改強火蒸約20~25分鐘即可。
西式糕點介紹
[1],簡稱為「西點」,多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料,含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分,而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻,西式糕點的種類有很多,主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。
若以甜點來說以法國甜點最負盛名[2],意大利的提拉米蘇和意式冰淇淋亦有強大知名度,其餘西式糕點中德國的黑森林蛋糕[3]、美國的杯子蛋糕、日本的洋菓子都極具各個國家的特色。在英國傳統上,西餅配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲,於下午茶時品嘗。
由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品,僅為上層社會的專利,食用甜點會被視為是貴族的象徵,所以在西餐中甜點是有一定地位的;其餘糕點則為普通庶民的美食;由於後來糖被普遍使用,所以甜點亦同時普及起來,發展出多元化的特色。現在,很多人都會在餐後都可以自由享用甜點[4]。
小點心類
是以黃油、白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點,如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥等。
蛋糕類
是西點中塊形較大的一類,其配料中雞蛋、黃油含量高,因而營養豐富,且具有口感鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點,如生日蛋糕、小蛋糕。
起酥類/混酥類
起酥類的主要原料是面和油,式樣美觀大方,如冰花酥、奶卷如意酥等;混酥類是糖油麵、雞蛋混合製成,綿軟酥脆,如椰子圈、杏仁餅等。
氣古類
一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古,其表實里虛,膨脹起鼓,口味綿軟香甜;艮酥性氣古,其口味酥脆,中間沒有空隙。
西式糕點推薦
NO.1 華夫餅
華夫餅,是一種烤餅,源於比利時,需要用專門的烤盤烤制,其口感細膩、又香又軟,且營養豐富。
NO.2 注心派
注心派的種類有很多,比如蛋黃派、草莓派、巧克力派,吃起來都十分酥軟,不僅富含營養而且香氣沁人。
NO.3 法式小麵包
法式小麵包,其色澤金黃、營養均衡,口感鬆軟可口,非常適合當早餐享用,與牛奶搭配食用佳。
NO.4 曲奇餅乾
曲奇餅乾的口味多樣,比如蔓越莓、抹茶等口味,而且造型也多樣,個個精美獨特,非常受女生的喜愛[5]。
視頻
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參考文獻
- ↑ 吃西式蛋糕上火嗎?西式蛋糕的營養價值有哪些?,大眾養生網,2016-12-20
- ↑ 10大經典法國甜點,想要西式甜點配方的看過來!,搜狐網,2016-10-17
- ↑ 黑色美味:德國黑森林蛋糕,第一星座網, 2015-11-3
- ↑ 全球50大最美味甜點,大中華只有三款上榜!網友:我們不服!鳳凰網,2020-1-10
- ↑ 西式糕點的種類有哪些 西式糕點推薦 ,搜狐公眾平台,2017-6-12