輕乳酪生日蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

輕乳酪生日蛋糕 細砂糖(蛋黃用) 25g牛奶 100g藍多湖切達美式片裝奶酪(白色) 5片黃油 50g蛋黃 4個低粉 45g蛋白 4個玉米澱粉 28g細砂糖(蛋白用) 50g。

製作方法

1原料先準備齊全啦。

2準備好奶酪片放碗裡，加入細砂糖和牛奶。

3隔水加熱溶化，大概二、三分鐘就可以融合。

4黃油放入小碗裡，隔水融化備用。

5在步驟三裡面一個蛋黃。

6分次加入蛋黃，每次攪拌均勻後再加入下一個。

7準備好的蛋黃糊。

8加入篩過的玉米澱粉和低粉。

9攪拌均勻備用。

10融化好的黃油。

11加入到蛋黃糊里，攪拌均勻。

12蛋黃糊就做好了，放入冰箱冷藏備用吧。

13將蛋白，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至濕性偏干發泡。

14將蛋白分三次拌入奶酪麵糊中。

15用翻拌的手法拌勻。

16倒入蛋糕模具中。

17水浴法，150°，60分鐘。

18成功啦(蛋糕上面的黑色是我們不小心抹的巧克力哈)。

19在蛋糕的表面上用刷子刷上一層柚子茶(本來想刷蜂蜜滴，可是木有哇，又不喜歡鏡面之類的，正好有柚子茶，哈哈，別有風味啊)。

20中間的黑圈圈是一圈巧克力，用裱花袋擠上去的，中間放的是一顆好時的巧克力圍上一圈蛋糕用的圍邊。

21沿着巧克力圈，擠上6顆奶油，放上6顆草莓;中間圍上一圈明治的草莓巧克力。

22還有三隻小熊，熊爸爸、熊媽媽和熊寶寶....

23沒有奶油的生日蛋糕總是顯得不夠隆重哈，哈哈，最後再圍上一圈小小的花邊吧。

24在草莓上面篩在一層糖粉，有點下雪的感覺了 哈哈 MS聖誕節做這個蛋糕也不錯。

西式糕點原圖鏈接來自 搜狐?網 的圖片

西式糕點，簡稱為「西點」，多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻，西式糕點的種類有很多，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。

若以甜點來說以法國甜點最負盛名，意大利的提拉米蘇和意式冰淇淋亦有強大知名度，其餘西式糕點中德國的黑森林蛋糕、美國的杯子蛋糕、日本的洋菓子都極具各個國家的特色。在英國傳統上，西餅配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲，於下午茶時品嘗。

由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品，僅為上層社會的專利，食用甜點會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜點是有一定地位的；其餘糕點則為普通庶民的美食；由於後來糖被普遍使用，所以甜點亦同時普及起來，發展出多元化的特色。現在，很多人都會在餐後都可以自由享用甜點。

小點心類

是以黃油、白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點，如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥等。

蛋糕類

是西點中塊形較大的一類，其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富，且具有口感鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點，如生日蛋糕、小蛋糕。

起酥類/混酥類

起酥類的主要原料是面和油，式樣美觀大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥類是糖油麵、雞蛋混合製成，綿軟酥脆，如椰子圈、杏仁餅等。

氣古類

一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古，其表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜；艮酥性氣古，其口味酥脆，中間沒有空隙。

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