酥皮櫻桃紙杯蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

酥皮櫻桃紙杯蛋糕 櫻桃從來都是糕點的最佳夥伴。這款紙杯蛋糕表層酥脆，蛋糕體細膩鬆軟，櫻桃果肉酸甜爽脆，吃起來口感豐富，非常可口。

烹飪步驟

•1:先製作酥皮：30克黃油軟化，加入糖粉和高粉各30克，揉成麵團，放進冰箱冷凍 •2:核桃洗淨去核，稍切碎 •3:黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器攪打至顏色發白，體積變大 •4:分次加入室溫蛋液，每次加少量，打發均勻了再加下一次，這樣不容易油水分離 •5:低粉和泡打粉混合過篩，加入到黃油中，拌至無乾粉 •6:麵糊裝入裱花袋 •7:擠入模具至四分滿（後續還要加入櫻桃和酥皮，烤的過程麵糊還會膨脹） •8:鋪一層碎櫻桃 •9:用筷子稍拌，也可用筷子將櫻桃往下戳入麵糊中 •10:拿出冷凍變硬的酥皮麵團，用刨刀刨成絲 •11:酥皮撒到麵糊上，多一點更好吃 •12:烤箱預熱180度，將烤盤放在烤箱上層，等蛋糕表面上色後移到烤箱底層，溫度改為150度，一共用時約25分鐘（溫度和時間請結合自己烤箱調整，以牙籤戳試沒有帶出麵糊為準） •13:撰寫製作步驟 •14:撰寫製作步驟 •15:撰寫製作步驟 •16:撰寫製作步驟 •17:撰寫製作步驟

西式糕點原圖鏈接來自 搜狐?網 的圖片

西式糕點，簡稱為「西點」，多以乳品、蛋品、糖類、油脂、麵粉、乾鮮水果等為常用原料，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，而且味道香甜而不膩口、式樣美觀又精緻，西式糕點的種類有很多，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古這五大類。

若以甜點來說以法國甜點最負盛名，意大利的提拉米蘇和意式冰淇淋亦有強大知名度，其餘西式糕點中德國的黑森林蛋糕、美國的杯子蛋糕、日本的洋菓子都極具各個國家的特色。在英國傳統上，西餅配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲，於下午茶時品嘗。

由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品，僅為上層社會的專利，食用甜點會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜點是有一定地位的；其餘糕點則為普通庶民的美食；由於後來糖被普遍使用，所以甜點亦同時普及起來，發展出多元化的特色。現在，很多人都會在餐後都可以自由享用甜點。

小點心類

是以黃油、白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點，如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥等。

蛋糕類

是西點中塊形較大的一類，其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富，且具有口感鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點，如生日蛋糕、小蛋糕。

起酥類/混酥類

起酥類的主要原料是面和油，式樣美觀大方，如冰花酥、奶卷如意酥等；混酥類是糖油麵、雞蛋混合製成，綿軟酥脆，如椰子圈、杏仁餅等。

氣古類

一般分為有綿軟性氣古和艮酥性氣古兩種。綿軟性氣古，其表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜；艮酥性氣古，其口味酥脆，中間沒有空隙。

西式糕點推薦

NO.1 華夫餅

華夫餅，是一種烤餅，源於比利時，需要用專門的烤盤烤制，其口感細膩、又香又軟，且營養豐富。

NO.2 注心派

注心派的種類有很多，比如蛋黃派、草莓派、巧克力派，吃起來都十分酥軟，不僅富含營養而且香氣沁人。

NO.3 法式小麵包

法式小麵包，其色澤金黃、營養均衡，口感鬆軟可口，非常適合當早餐享用，與牛奶搭配食用佳。

NO.4 曲奇餅乾

曲奇餅乾的口味多樣，比如蔓越莓、抹茶等口味，而且造型也多樣，個個精美獨特，非常受女生的喜愛。

視頻

西式糕點 相關視頻

你見過這樣的西式糕點嗎？幾分鐘教你學會，露一手？ 西式糕點製作大全(.糕點製作的基礎知識)